快手香酥虾

精品
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食材清单

海虾 适量 红椒 适量
两棵 生抽 15毫升
耗油 5克 红薯淀粉 一茶匙
适量 适量
胡椒 适量 香菜 适量【不喜欢可不放】

烹饪步骤

快手香酥虾的做法图解1

步骤1

新鲜海虾洗净
快手香酥虾的做法图解2

步骤2

鲜虾去头,去虾腥线,开虾背,用15克生抽,5克耗油,少许胡椒粉,一点点盐【一点点,一点点,一点点!!!海鲜类食品如果放太多盐会失去鲜味】腌制10分钟左右
快手香酥虾的做法图解3

步骤3

趁着腌虾的功夫,葱,姜,蒜,辣椒,香菜处理好【图上没有香菜,忘记拍了】
快手香酥虾的做法图解4

步骤4

一茶匙红薯淀粉加适量冷水调开,水不要加太多,一定要用冷水调开,热水直接把红薯淀粉烫熟了,熟了的红薯淀粉就变粉坨了,调不开
快手香酥虾的做法图解5

步骤5

将调好的红薯淀粉水加入腌制好的虾中,搅拌均匀
快手香酥虾的做法图解6

步骤6

热锅下油,油要多放点,最好能没过虾【我放了比平常炒菜多的油,但也没到没过虾的量,放太多油会被我妈骂】
快手香酥虾的做法图解7

步骤7

腌好的虾下锅炸,炸到表皮酥脆【这很重要!!!】
快手香酥虾的做法图解8

步骤8

炸好的虾铲出装好,锅内多余的油倒出来,锅内剩余油量只要能盖住锅底就好【节约点,倒出来的油可以做别的菜】
快手香酥虾的做法图解9

步骤9

蒜,姜,辣椒下锅翻炒
快手香酥虾的做法图解10

步骤10

炸酥的虾入锅同配料一起翻炒
快手香酥虾的做法图解11

步骤11

关火,放入葱和香菜,用余温炒香
快手香酥虾的做法图解12

步骤12

好啦,现在可以装盘啦,无敌下饭,赶快试试吧
快手香酥虾的做法图解13

步骤13

试试吧

小贴士


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-11-05 18:13:31

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