杏仁巧克力夹心酥饼

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这里的杏仁不是扁桃仁就是平时吃的干果杏仁，把低粉换成了粘米粉，出来的成品非常酥脆。做法很简单，适合新手制作。

杏仁巧克力夹心酥饼的用料

杏仁 140克 粘米粉 140克
糖粉 30克 细沙糖 60克
黄油 100克 盐 1克
巧克力 45克 蛋液 30克

杏仁巧克力夹心酥饼的做法

杏仁巧克力夹心酥饼#厉害了我的零食#的做法图解1

步骤1

140克杏仁、60克细砂糖、60克粘米粉放在料理机里分两次打成碎末
杏仁巧克力夹心酥饼#厉害了我的零食#的做法图解2

步骤2

筛入剩余的80克粘米粉拌匀备用
杏仁巧克力夹心酥饼#厉害了我的零食#的做法图解3

步骤3

黄油室温软化至膏状加入糖粉和盐
杏仁巧克力夹心酥饼#厉害了我的零食#的做法图解4

步骤4

搅打至变白
杏仁巧克力夹心酥饼#厉害了我的零食#的做法图解5

步骤5

蛋液分两次加入到黄油里搅打均匀（蛋液不要一次加入，完全吸收后再加下一次）
杏仁巧克力夹心酥饼#厉害了我的零食#的做法图解6

步骤6

倒入杏仁粉
杏仁巧克力夹心酥饼#厉害了我的零食#的做法图解7

步骤7

翻拌成面团
杏仁巧克力夹心酥饼#厉害了我的零食#的做法图解8

步骤8

分成两份搓成长条，用保鲜膜包裹入冰箱冷冻至硬（大约需要20分钟）
杏仁巧克力夹心酥饼#厉害了我的零食#的做法图解9

步骤9

取出切成小块
杏仁巧克力夹心酥饼#厉害了我的零食#的做法图解10

步骤10

摆入不沾烤盘，烤箱180度预热
杏仁巧克力夹心酥饼#厉害了我的零食#的做法图解11

步骤11

入烤箱、中层，烤20-25分钟，表面微微发黄即可
杏仁巧克力夹心酥饼#厉害了我的零食#的做法图解12

步骤12

取出不要动，完全冷却再动
杏仁巧克力夹心酥饼#厉害了我的零食#的做法图解13

步骤13

巧克力隔水融化，取一片沾上巧克力和另一片夹在一起即可
杏仁巧克力夹心酥饼#厉害了我的零食#的做法图解14

步骤14

酥酥脆脆的

杏仁巧克力夹心酥饼的烹饪技巧

1：烤箱的温度和时间仅供参考，自己可适量增减。 2;面团和成团即可，干了适量加点蛋液，如果湿度大，则要延长烘烤时间。 3：蛋液不要一次加入，完全吸收后再加下一次，以免水油分离。 4：刚烤好的酥饼很软，冷却后自然会酥脆。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-16

©本菜谱的做法由 孩妈美食 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤 下午茶 酥饼 甜

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