酱香麻辣小龙虾

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记得刚来北京混时，吃的起的大虾属小龙虾了。4块5一斤，买十元钱的。去头去虾线，用牙刷每只刷干净。炒上一大碗酱香麻辣小龙虾，坐在桌边，打开电视，一会儿，面前一堆红艳艳虾壳。那是一种享受。今天分享一个简单好做的酱香麻辣小龙虾，饱饱口福。

酱香麻辣小龙虾的用料

小龙虾 2斤 花椒 20颗
干辣椒段 10个 大蒜 1头
姜粒 10g 盐 8g
植物油 200ml 料酒 100ml
小米椒 5个 大葱 一根
海天黄豆酱 1勺 紫苏 两颗

酱香麻辣小龙虾的做法

酱香麻辣小龙虾的做法图解1

步骤1

龙虾洗净，配料切成上图样
酱香麻辣小龙虾的做法图解2

步骤2

干净的锅烧8成热，倒入龙虾炒干水。
酱香麻辣小龙虾的做法图解3

步骤3

炒干水分，倒入100g油炸炒，不停翻炒。
酱香麻辣小龙虾的做法图解4

步骤4

加入料酒和姜粒。
酱香麻辣小龙虾的做法图解5

步骤5

龙虾扒一边，放入干辣椒和花椒爆香，再一起翻炒。
酱香麻辣小龙虾的做法图解6

步骤6

放入小米椒翻炒。
酱香麻辣小龙虾的做法图解7

步骤7

根据自己口味放盐和黄豆酱。酱也是咸的，盐可少放。想酱香更浓一些，多放酱，盐可以不放。
酱香麻辣小龙虾的做法图解8

步骤8

放入紫苏，倒入200ml水煮5分钟。
酱香麻辣小龙虾的做法图解9

步骤9

收干水，倒入鲜生抽。
酱香麻辣小龙虾的做法图解10

步骤10

放入蒜沬，葱花翻炒出锅。就算完成。

酱香麻辣小龙虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-17

©本菜谱的做法由 lier5 编写，未经授权不得转载
分类： 香辣 辣 中国菜 湘菜 炒

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