独门/腌嫩牛秘籍

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看过很多的方子 也尝试过无数的腌牛肉方法后 经过自我总结 终于出师了 这方法屡试不爽 腌制好后放12-24小时后再烹调会更嫩 不输大饭店哦

腌嫩牛的用料

牛里脊肉 500g 小苏打 半勺
姜片 5片 料酒 半勺
酱油 一勺 黑胡椒 少许
花生油 适量

腌嫩牛的做法

独门/腌嫩牛秘籍的做法图解1

步骤1

切牛肉 牛肉逆纹切片 切丁都可 我切了500g 切好待用
独门/腌嫩牛秘籍的做法图解2

步骤2

小苏打化水（半勺） 小苏打必须用凉水搅拌融化 这一步非常重要 如果不用水融化 直接加入牛肉中 牛肉是腌不好的
独门/腌嫩牛秘籍的做法图解3

步骤3

牛肉姜片放入小苏打水中 抓匀
独门/腌嫩牛秘籍的做法图解4

步骤4

加红薯粉（一堆勺） 这一步也可加玉米淀粉 加后抓匀
独门/腌嫩牛秘籍的做法图解5

步骤5

加调料 这步按照自己口味做就好了 但是不要放盐 盐烹饪的时候再加盐 放好调料抓匀
独门/腌嫩牛秘籍的做法图解6

步骤6

加花生油 在牛肉上浇一层花生油 不能搅拌
独门/腌嫩牛秘籍的做法图解7

步骤7

密封 冷藏

腌嫩牛的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-19

©本菜谱的做法由 water148 编写，未经授权不得转载

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