炸土豆泥虾球

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炸土豆泥虾球的用料

土豆 4个 黑胡椒 适量
盐 少许 虾仁 20只
生抽 适量 生姜 适量
鸡蛋 一个 面包糠 适量

炸土豆泥虾球的做法

步骤1

虾去皮留尾部（好看）讲究的人可去下线，加入生抽和姜片腌制

步骤2

马铃薯去皮洗净，滚刀切（大块）隔水高压锅压五分钟，压好后趁热+盐+黑胡椒粉！直接压成泥（马铃薯熟了非常容易压成泥，不怎么费劲）
炸土豆泥虾球的做法图解3

步骤3

将马铃薯把虾仁办成圆形（留出尾巴）裹上蛋液再裹上面包糠（都包含一起炸比较方便）

步骤4

油七分热，用中大火开始入油炸，炸至面包糠变成金黄色即可（火候比较大，注意翻面）

炸土豆泥虾球的烹饪技巧

油炸时 1.虾尾没有裹，容易溅油要小心 2.面包糠也容易掉渣，可以备一个细漏勺 之前看是烤箱版的，但是做出来觉得还是油炸的好吃，烤箱烤了没吃完，隔天再油炸，发现面包糠比较不会掉渣，有耐心的可以先烤一会试试170度，25分钟！ 这是参考 不用一滴油的芝士土豆虾仁
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-23

©本菜谱的做法由 泡芙boip 编写，未经授权不得转载

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