什锦菜

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我用的是水鸭母下的第一个鸭蛋非常小，一个鸭蛋只有40克左右，小洋鸡蛋还小。

什锦菜的用料

肉馅 黄花菜 适量
香菇 适量 黑木耳 适量
藕 一结 糖 少许
生抽 2勺 味精 少许
老抽 1勺 花椒、八角、辣椒 少许
姜、葱 少许 小鸭蛋一个只有40克左右
地瓜粉 15克 料酒 少许

什锦菜的做法

什锦菜的做法图解1

步骤1

香菇、黄花菜、黑木耳泡发洗净，鸭蛋煮熟去皮。
什锦菜的做法图解2

步骤2

调肉馅放点地味、少放生抽和糖等下还要煮的，在放地瓜粉一个方向搅拌上筋，做成肉丸开油锅炸到微黄起锅待用。
什锦菜的做法图解3

步骤3

把香料炒香、葱起锅在放。
什锦菜的做法图解4

步骤4

把香茹、黄花菜、黑木耳和藕，放进锅里炒一下，放点料酒在炒炒，放老抽、生抽、糖炒一下加水。
什锦菜的做法图解5

步骤5

在放肉丸和鸭蛋，大火烧开改为小火慢煮。
什锦菜的做法图解6

步骤6

水快收干放味精和葱花起锅。
什锦菜的做法图解7

步骤7

成品。

什锦菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-25

©本菜谱的做法由 何时到货 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 咸 下饭菜 下酒菜

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