姜爆鸭子

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姜爆鸭子的用料

仔鸭 一只 菜油 适量
鸡精 适量 味精 适量
花椒 适量 豆瓣 适量
小米辣 适量 仔姜 适量
料酒 适量 大蒜 适量
老姜 适量 白糖 适量
生抽 适量

姜爆鸭子的做法

姜爆鸭子的做法图解1

步骤1

大蒜老姜，老姜切片，大蒜切丁。
姜爆鸭子的做法图解2

步骤2

小米辣
姜爆鸭子的做法图解3

步骤3

小米辣切碎，还有鸭子洗净，切丁，仔姜切片，都忘了拍照了。
姜爆鸭子的做法图解4

步骤4

锅里倒很少一点油，把鸭子倒入狠狠的爆一下。加入一些料酒。
姜爆鸭子的做法图解5

步骤5

鸭子爆得比较干起锅待用，锅底留油，再倒入一些菜油，油热放入豆瓣两勺，炒几下放入一勺白糖，花椒，姜蒜（姜一点点就好，因为有仔姜），小火炒一分钟加入小米辣，炒两分钟，加入刚刚爆好的鸭肉，烹入料酒，两勺生抽，适量盐大火炒10分钟加入开水淹过鸭肉，盖上锅盖，10分钟。
姜爆鸭子的做法图解6

步骤6

开锅盖加入仔姜，翻炒均匀，继续炒5-10分钟不等，看你鸭肉的老嫩程度，不宜太久，要有一点嚼劲才好吃，可以尝一下，觉得可以了就加入鸡精味精起锅就可以了。
姜爆鸭子的做法图解7

步骤7

非常好吃的姜爆鸭就做好了。对了，如果喜欢吃仔姜入味一点可以早一些加入仔姜。

姜爆鸭子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-26

©本菜谱的做法由 snow雪小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 爆 家常菜 中国菜 家常味

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