德普烘焙食谱—酸奶提子面包

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浓缩的营养，膨胀的美味。 纯正浓郁的奶香，香浓醇厚的口感 咬一口暖暖软软的面包，面粉与舌尖的撞击；浓厚的奶香味在口腔里回旋。这就是这款酸奶提子面包，让人回味无穷。 高筋面粉500g、细糖70g、酵母6g、酸奶380g、奶粉25g、 黄油60g、提子干200g、盐3g、炼乳10g、牛奶15g、朗姆酒适量

酸奶提子面包的用料

高筋面粉 500克 细糖 70克
酵母 6克 酸奶 380克
奶粉 25克 黄油 60克
提子干 200克 盐 3克
炼乳 10克 牛奶 15克
朗姆酒 适量

酸奶提子面包的做法

德普烘焙食谱—酸奶提子面包的做法图解1

步骤1

1、提子干用温水泡软，加入兰姆酒浸泡30分钟备用；
德普烘焙食谱—酸奶提子面包的做法图解2

步骤2

2、将高筋面粉、细糖、酵母、奶粉倒置一起搅拌均匀；
德普烘焙食谱—酸奶提子面包的做法图解3

步骤3

3、加入酸奶、炼乳和牛奶，搅拌至面筋扩展阶段；
德普烘焙食谱—酸奶提子面包的做法图解4

步骤4

4、黄油提前软化，同盐一起加入，继续搅拌；
德普烘焙食谱—酸奶提子面包的做法图解5

步骤5

5、搅拌至能拉出薄膜，放入提子干；搅拌均匀即可；
德普烘焙食谱—酸奶提子面包的做法图解6

步骤6

6、取出面团，静置30min；
德普烘焙食谱—酸奶提子面包的做法图解7

步骤7

7、分隔为合适的大小，揉圆排气松弛15min
德普烘焙食谱—酸奶提子面包的做法图解8

步骤8

8、最后整形至烤盘中，放入温度潮湿的地方发酵60min；烤制前在面团表面晒薄薄的一层面粉，用刀子划米字；
德普烘焙食谱—酸奶提子面包的做法图解9

步骤9

9、放入预热好的德普烤箱，选择快热模式烤制185度，烤制18min左右即可；
德普烘焙食谱—酸奶提子面包的做法图解10

步骤10

切开

酸奶提子面包的烹饪技巧

面筋最后的强度，能拉出粗糙的薄膜即可； 面包中的干果也可以添加自己喜欢干果进去；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-27

©本菜谱的做法由 德普烘焙实验室 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 酸 酸甜 香 奶香味

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