泡椒鸭菌干

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SG芸子
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要说川渝人户，家家都有泡菜坛，自家的泡菜酸辣爽口，却各家自有不同风味。今天上一道泡椒风味的荤菜：鸭菌干，这个菜谱也适用于鸡杂等，味道很棒特别下饭哦(⊙o⊙)！

泡椒鸭菌干的用料

鸭菌干 250g 泡椒 适量
泡姜 适量 泡野山椒 适量
黄灯笼椒酱 1小勺 莴笋头 1~2个
泡萝卜 1~2个 盐 适量
料酒 适量 生粉 适量
蒜苗 2根 白糖 适量

泡椒鸭菌干的做法

泡椒鸭菌干的做法图解1

步骤1

鸭菌干切片洗净，加入盐，料酒，生粉抓匀，腌制5分钟。泡姜泡椒莴笋头等配料切好，一勺黄灯笼椒酱备用。
泡椒鸭菌干的做法图解2

步骤2

锅中适量油，加入鸭菌干过油，捞出备用。
泡椒鸭菌干的做法图解3

步骤3

锅中热油，倒入备好的配料炒出香味。
泡椒鸭菌干的做法图解4

步骤4

加入鸭菌干继续翻炒，加适量白糖调味，炒至入味。（喜爱鸡精的此时可加入。）
泡椒鸭菌干的做法图解5

步骤5

加入蒜苗段稍微翻炒一下。
泡椒鸭菌干的做法图解6

步骤6

起锅装盘，成了！

泡椒鸭菌干的烹饪技巧

①适量白糖有提鲜增味的作用。 ②鸭菌干稍微过油可保证嫩滑的口感。 ③泡椒等配料的用量依据口味调节。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-27

©本菜谱的做法由 SG芸子 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 家常菜 中国菜 家常味

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