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沙琪玛
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原配方来自啊呜，只不过我做的时候 将配方里的糖用量稍微减少了一点，如果大家觉得成品还是有点过甜，可以适当的减少点糖浆或者白砂糖的量，但是不要减少的太多，减少的太多 沙琪玛会沾不住的。没有黑芝麻的小伙伴也可以用果干代替，做好的沙琪玛要马上封装起来。要不然接触空气久了 味道会不好吃。
沙琪玛的做法
步骤1
将面粉和奶粉还有鸡蛋倒入到面包桶内（鸡蛋先放三个，另外鸡蛋稍微选个大一点的）
步骤2
选择和面按钮后，视情况加入第四个鸡蛋。
步骤3
一个揉面程序结束后 即可取出，在揉面垫上撒一点淀粉，将面团揉圆！（揉好的面团是有点粘软的状态，另外我的面包机 一个揉面程序为10分钟）
步骤4
揉好的面团放在盆子里，盖上保鲜膜 静置1个小时
步骤5
（此时可以将锅子预热，锅内倒入适量的花生油，用中小火加热）然后将静置好的面团 擀成大薄片，越薄越好，擀面的时候 揉面垫上可以撒上适当的淀粉防沾，接着在用刮板切成三等分。
步骤6
然后在切成细条，尽量切的细一点，我这个切的都有点粗了。切好的面条 要撒上一点淀粉来防止面条之间粘到一起
步骤7
入锅前，我们先测试一下油温，将一根面条丢入锅中 面条能够迅速浮起来 表示油温已经可以了
步骤8
将一部分面条丢入锅中，当面条浮起，表面呈浅黄色，即可出锅（面条不要一次全部下锅，可以少量多次的进行）
步骤9
炸好的面条放在盆里备用
步骤10
接下来我们来熬糖浆的部分。将麦芽糖、水、白砂糖一起当入锅内。中火加热沸腾后，转小火熬制成浓稠的糖浆
步骤11
糖浆熬到115度即可，如果没有温度计，我们可以用一个筷子 蘸一下糖浆，然后稍微冷却之后 用手去触碰筷子上的糖浆 如果能拉出丝，就代表熬好了
步骤12
熬好的糖浆 关火，在放入黄油，用刮刀搅拌至完全融化
步骤13
将糖浆倒入到炸好的面条盆子里，然后在撒上适量的黑芝麻，用刮刀充分翻拌均匀，一定要让每个面条都裹上糖浆，面条盆子最好大一点，方便翻拌混合。
步骤14
翻拌好后 倒入到法焙客的牛轧糖模具内，模具事先内部涂好油，方便脱模，然后在沙琪玛表面盖上一张油纸，用擀面杖 擀平沙琪玛
步骤15
然后在用另一个木棒压实沙琪玛，一定要压实，要不然切得时候会散掉
步骤16
压实的沙琪玛 用盖子盖好，等待冷却
步骤17
冷却好的沙琪玛 即可切块食用，吃不完的要赶紧密封好，要不然接触空气久了 就不好吃了
步骤18
步骤19
沙琪玛的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2016-10-28
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