五香麻辣鸡头

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风儿巧娘
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最近在减肥，能吃食物严格控制着，肉肉首选是鸡肉，又不想吃白水煮鸡脯肉，那就换个花样，来盘五香麻辣鸡头吧，嘿嘿，解馋哦

五香麻辣鸡头的用料

鸡头 50个 葱 1棵
姜丝 适量 卤肉大料 200g
老抽 适量 生抽 适量
蚝油 适量 辣椒 100g

五香麻辣鸡头的做法

五香麻辣鸡头的做法图解1

步骤1

把鸡头用清水好好清洗干净，重点是口腔和鼻腔一定要挤挤后冲洗干净，然后放入锅中加凉水，煮沸后撇去血水，然后加姜丝，葱和料酒。
五香麻辣鸡头的做法图解2

步骤2

炒大料。把锅底放油，先把花椒，八角，香叶，桂皮等卤料炒出香味，然后放入红辣椒继续翻炒到辣椒颜色变深,有辣味溢出，然后加入豆瓣酱，生抽，老抽，耗油和开水，熬成卤汤。
五香麻辣鸡头的做法图解3

步骤3

把熬制好的卤汤加入锅中,大火煮开换成小火，炖40～50分钟。
五香麻辣鸡头的做法图解4

步骤4

最后是加入食盐和鸡精调味。
五香麻辣鸡头的做法图解5

步骤5

装盘，配上红酒……呵呵，美味哦！

五香麻辣鸡头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-29

©本菜谱的做法由 风儿巧娘 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炖 煮 家常菜 中国菜

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