猪油剁椒茄子

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猪油和素菜最配，简简单单的一道菜，也可以吃得很美味。

猪油剁椒茄子的用料

茄子 三根 剁椒 一勺
猪油 适量 蒜 两瓣
盐、鸡精 适量

猪油剁椒茄子的做法

猪油剁椒茄子的做法图解1

步骤1

准备食材，三根细茄子，先切段，约一指长，再对半切，然后放盐水里浸泡10-20分钟（然后盐水倒掉，再用清水冲一遍）；剁椒一勺、蒜切碎。
猪油剁椒茄子的做法图解2

步骤2

热锅加适量猪油，待全部化开。
猪油剁椒茄子的做法图解3

步骤3

倒进茄子翻炒。
猪油剁椒茄子的做法图解4

步骤4

茄子变软后加入剁椒和蒜翻炒，最后加盐、鸡精调味
猪油剁椒茄子的做法图解5

步骤5

出锅，撒上葱花即可。

猪油剁椒茄子的烹饪技巧

大家都知道茄子如果刚切完直接扔锅里是很废油的，所以提前泡在盐水里不仅可以防止茄子氧化黑掉，也可以防止茄子吸大量的油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-31

©本菜谱的做法由 lomay 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 家常菜 中国菜 辣

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