牛肉咖喱饭

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莫莫holic

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以前做咖喱都是用鸡腿肉，冬天来了，怕冷要多吃牛羊肉，就想着用牛肉做下，意外的很好吃^_^

牛肉咖喱饭的用料

牛肉 200g	土豆个头小的两个
胡萝卜 1根	洋葱像女生拳头大小1个
咖喱 2块	五常大米 2人量
其他调味品适量

牛肉咖喱饭的做法

步骤1

只拍了成品… 1.牛肉提前用盐、黑胡椒、麻油腌一夜； 2.凉水加香料（当归头、陈皮、草果、小茴香、桂枝、花椒、香叶、八角、南姜、桂皮、辣椒各少许，依个人口味而定），放入腌好的牛肉，用电饭煲煮30分钟； 3.捞起牛肉，切粒，牛肉汤过； 4.热锅，加少许食用油，加入切粒的洋葱，洋葱炒香变透明后放入牛肉粒煸炒10分钟后，依次加入土豆块和胡萝卜块（小块更易入味）再炒一会儿； 5.倒入过滤好的牛肉汤，汤的量大致为没过食材再多一点，放入2块咖喱块（口味随个人），先中大火煮开一会儿，再小火炖到牛肉熟烂和咖喱浓稠，炖的过程中煮饭； 6.咖喱差不多做好时加入少许椰奶和椰粉，稍微煮一会儿，关火，利用余热将咖喱焖一段时间更好吃。

牛肉咖喱饭的烹饪技巧

因为是牛肉咖喱，我买的是靠近牛排骨的，肉质更硬不易煮烂，所以牛肉要先煮一下，加香料是为了去除牛膻味，其实用这些香料加冰糖酱油可以直接做卤牛肉了，但我更喜欢吃咖喱，哈哈，如果是牛里脊或肥牛的话应该就不会提前煮一下了；用牛肉汤之类的鲜汤和椰奶做咖喱更香；食材炒过之后长时间炖更不会烂掉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-05

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莫莫holic

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