玉米发糕(超市版)

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很多小伙伴喜欢吃超市的玉米发糕，但是豆果上的配方口感都是比粗糙的，就连我自己之前做的，也是很硬，不够蓬松。接下来这个就是我自己研究的，接近超市口感的配方了。

玉米发糕的用料

面粉 250g 玉米粉 70g
酵母 5g 红枣 适量
植物油 适量 水 150ml
糖 40g

玉米发糕的做法

玉米发糕(超市版)的做法图解1

步骤1

玉米粉过筛。
玉米发糕(超市版)的做法图解2

步骤2

加开水烫熟玉米面，约50ml。
玉米发糕(超市版)的做法图解3

步骤3

白糖混合酵母，用一百毫升温水化开，静置待用。
玉米发糕(超市版)的做法图解4

步骤4

玉米面里，加入250g面粉。加入酵母液，拌匀。
玉米发糕(超市版)的做法图解5

步骤5

拌成这样状态，干点湿点都没关系。
玉米发糕(超市版)的做法图解6

步骤6

电饭煲蒸屉里铺油纸，在油纸上扎一些眼，便于热气穿透。手套沾着植物油，把面团移到屉里，抹平表面。(不沾植物油太黏手)
玉米发糕(超市版)的做法图解7

步骤7

电饭煲里加开水，把屉放进去，盖上盖子，发酵一个小时，面团长到两倍大，放入红枣等你喜欢的东西。然后在发酵一会，因为你放了东西会把面团压下去，在发酵一会就是让它充分膨胀。用电饭煲再加热功能，报警后闷10分钟。
玉米发糕(超市版)的做法图解8

步骤8

切开尝尝，口感松软，接近超市版。

玉米发糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-05

©本菜谱的做法由 家有小公子 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 香 蒸 甜 晚餐

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