打卤萝卜干

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袁欣彤

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打卤萝卜干的用料

萝卜 20斤	盐 300克
辣椒粉适量	八角粉适量
红糖 280克	白醋小半碗

打卤萝卜干的做法

步骤1

萝卜去蒂洗干净，切成窄一点的长条

步骤2

找个无油的水桶或是别的什么东西，把切好的萝卜条放桶里腌制，要一成萝卜一成盐，下面的盐少点上面的多点，一共腌两天，中间要给萝卜翻一翻以免腌的不均匀。腌好以后拿出放在太阳底下晒，共晒3天，萝卜干有点蔫蔫的即可。

步骤3

晒好的萝卜干放水里洗干净，

步骤4

洗好萝卜干放米箩里控干水分

步骤5

萝卜干放在无水无油的盆里，加入八角粉

步骤6

加辣椒粉搅拌均匀

步骤7

干净的小碗，放小半碗白醋和红糖

步骤8

搅拌均匀

步骤9

萝卜干拌好辣椒粉，加入糖醋汁继续搅拌，直至均匀即可

步骤10

成品。可以吃啦

步骤11

打好卤的萝卜干放干净的密封容器里储存好，吃的时候就可以拿了

步骤12

萝卜干可直接吃，也可切碎了拌点麻油再吃。早餐必不可少的好小菜

打卤萝卜干的烹饪技巧

腌萝卜干支前必须先看天气预报，要一个礼拜的好天气才行，至少晒的那三天要好太阳，不然萝卜有可能会粘掉就坏了。做的好的萝卜干可以放3个月，如果从头到尾做的都好，储存的又好的话可放5个月左右，我家每年做的可以放到正月过完，当然不止20斤萝卜，因为人多我家要做100多斤
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-07

©本菜谱的做法由袁欣彤编写，未经授权不得转载

袁欣彤

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