自制山药片

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山药片，薄薄的，孜然味，做零食还是佐餐都是不错的。我用的是云南的金秤砣块状山药，削片比较容易。 可以用空气炸锅，但我用的油锅直接炸至。

自制山药片的用料

块状山药 一个 食用油 半锅
孜然粒 20克 盐 少许
辣椒末 少许

自制山药片的做法

自制山药片的做法图解1

步骤1

这是我从网上买的块状的山药，很特别，大家如果想尝尝可以评论区要链接。
自制山药片的做法图解2

步骤2

去皮，我还削了小红薯。
自制山药片的做法图解3

步骤3

用刮皮刀削片
自制山药片的做法图解4

步骤4

清水冲洗五遍，红薯也一样。去除表面的粘液和淀粉，控水备用。
自制山药片的做法图解5

步骤5

珐琅锅入油，油七成热，下山药片
自制山药片的做法图解6

步骤6

因为山药片很薄，所以不能等变色，炸至定型就可以了，控油
自制山药片的做法图解7

步骤7

装盘，撒盐，辣椒末，孜然粒（用新疆的自然味道纯正，半撵开的味道好）
自制山药片的做法图解8

步骤8

喜欢番茄酱的可以蘸着吃。
自制山药片的做法图解9

步骤9

红薯也是如上操作
自制山药片的做法图解10

步骤10

苗条型的。 也可以刷油用空气炸锅。个人感觉传统油锅炸至味道更香，偶尔吃一次没大问题，如果吃的频繁，就推荐用少油的空气炸锅了。

自制山药片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-10

©本菜谱的做法由 XKP 编写，未经授权不得转载

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