原味烤板栗

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8飞鱼
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当街头巷尾飘着板栗香味的时候，就知道冬天来了。在记忆中，老三样(糖葫芦、烤红薯、烤板栗)是冬天的标配一样，缺一不可。一袋散发着香气的栗子，足矣温暖冬日的严寒。我今天用了两种板栗，一种是普通品种，一种是迁西板栗。两种栗子的口感截然不同，处理方式也不一样。

烤板栗的用料

迁西板栗 1斤

烤板栗的做法

原味烤板栗的做法图解1

步骤1

普通的板栗。个大皮厚。
原味烤板栗的做法图解2

步骤2

迁西板栗。个头较小，体型均匀。
原味烤板栗的做法图解3

步骤3

普通板栗清洗干净后，擦干外皮水分。
原味烤板栗的做法图解4

步骤4

用小刀在普通栗子外皮划十字刀口，栗子的内外皮手感明显又硬又厚，操作危险性较大。
原味烤板栗的做法图解5

步骤5

在外皮均匀撒几滴油拌匀。
原味烤板栗的做法图解6

步骤6

普通栗子入烤箱上层200度20分钟。
原味烤板栗的做法图解7

步骤7

迁西板栗洗净擦干水分，用剪刀在栗子的尖角头部位，轻轻剪透一小口即可，手感很容易划破栗子的内外皮。
原味烤板栗的做法图解8

步骤8

迁西板栗入烤箱下层200度15分钟。
原味烤板栗的做法图解9

步骤9

普通栗子皮开肉绽，划口处好剥离，但根部内皮没有完全脱离果肉，基本不好剥出完整的栗仁。口感略粗，发硬。
原味烤板栗的做法图解10

步骤10

迁西板栗看似微微裂口，但已经可以轻松剥离栗仁。
原味烤板栗的做法图解11

步骤11

栗仁呈黄色完整状。
原味烤板栗的做法图解12

步骤12

轻松剥半盘。栗仁本味绵软糯甜，不需任何添油加醋的粉饰加工，保持果仁清香本色。小小的栗子有感：1、世上万事万物皆有差异，有时并不是你的做法、态度出了问题，而是事物本质就决定了结果的截然不同，知晓了就不必耿耿于怀。2、一分钱一分货，物有所值，人也如此，但愿情谊无价。好了，不罗哩叭嗦的，洗手开吃。

烤板栗的烹饪技巧

1、唐山迁西板栗，具有2000年历史，在《本草纲目》、《诗经》等古籍里都有详细记载。此板栗外形玲珑、美观、果型均匀端正，皮薄，肉质甘甜芳香，糯性绵软。所含各种营养元素的价值，在所有板栗品种中独占首领地位，具有健脾益气、消除湿热、补肾强筋的功效。2、板栗虽好，但也不宜多吃，容易产生肠胃滞气，尤其是糖尿病人应少吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-08

©本菜谱的做法由 8飞鱼 编写，未经授权不得转载

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