黑椒牛柳炒意面

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意大利面可以算是西餐品种中跟中国人习惯最接近的一种，意大利面的主要原料杜兰小麦，是最硬质的小麦品种之一，具有高密度、高蛋白和高筋度等特点，所以意大利面十分耐煮，口感Q弹。加了美味的配料，饱腹又美味的一餐。

黑椒牛柳炒意面的用料

意大利面 250克	牛里脊 100克
青椒 1个	洋葱半个
西红柿 1个	黑胡椒酱少许
食盐少许	料酒 5克
淀粉 10克	生抽 10克
老抽少许	水适量
黄油或植物油 50克

黑椒牛柳炒意面的做法

步骤1

牛里脊肉切丝，加入生粉、盐、料酒、食用油少许、生抽抓拌匀，腌渍10分钟。

步骤2

西红柿去皮切小丁，青椒、洋葱切丝备用。

步骤3

锅中注入清水煮沸，下入意大利面。大火烧开后转小火，中途加入三至四次冷水，反复煮沸，直至面条完全煮熟无硬芯时，（意面上一般都写有煮制时间）捞出，过凉水冲洗一遍，加少许食用油拌匀防粘。

步骤4

炒锅入黄油化开，下入肉丝滑熟后盛出备用。

步骤5

重新加入黄油化开，先下入西红柿炒匀再下青椒、洋葱翻炒至断生。

步骤6

下入煮好的意面

步骤7

加入盐、黑胡椒汁、少许老抽提色、加少量水，炒匀下入牛肉丝，翻炒均匀即可出锅

步骤8

黑椒牛柳炒意面的烹饪技巧

1、下面时，手像不同方向拧一下这一束面，然后把这一束面竖直放在锅的正中心，面就会向各个方向四散开来方便你用叉子顺着面倒下的方向把他们全部按到水中而不会折断。 2、下面的时候，要搅拌一下，让他们均匀的四散在锅中。然后就可以等面煮够时间了。面的包装上一般都会标明煮多久。 3、黄油可以用色拉油来代替，黑胡椒不要加入太多，太多口感偏辣。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-09

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分类：无水印煮炒意大利菜外国菜

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