秧草饼【微体兔菜谱】

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秧草饼是江苏扬中当地的一道特色美食，取田中新鲜的野菜-秧草也就是大家熟悉的“草头”和糯米粉混合，煎成金黄的菜饼。只需这两种简单的食材就能做出让人念念不忘的味道！

秧草饼的用料

秧草 半斤 糯米粉 150g
盐 适量 橄榄油 适量

秧草饼的做法

秧草饼【微体兔菜谱】的做法图解1

步骤1

新鲜秧草择洗干净，锅中倒水煮开，将秧草放入沸水加1勺盐焯一下。
秧草饼【微体兔菜谱】的做法图解2

步骤2

秧草取出过冷水，挤干水分，焯过的水也留下备用。
秧草饼【微体兔菜谱】的做法图解3

步骤3

秧草切碎和糯米粉混合。
秧草饼【微体兔菜谱】的做法图解4

步骤4

加入少许盐和焯秧草的水揉成面团。
秧草饼【微体兔菜谱】的做法图解5

步骤5

揉面垫上撒少许面粉防粘，放入面团修整成长条。
秧草饼【微体兔菜谱】的做法图解6

步骤6

用刮刀切成等份的小块。
秧草饼【微体兔菜谱】的做法图解7

步骤7

面块搓成圆球，用手掌压扁。
秧草饼【微体兔菜谱】的做法图解8

步骤8

锅内倒少许油，放入面饼多次翻面煎至两面金黄。
秧草饼【微体兔菜谱】的做法图解9

步骤9

青翠的秧草饼配上一壶龙井，满嘴的清新！

秧草饼的烹饪技巧

1、秧草是扬中田间地头非常常见的一种蔬菜，它又叫草头或金花菜，含有多中维生素，营养价值极高，经常食用可平衡人体内的酸碱值。 2、焯过秧草的水先不要倒掉，放进糯米粉中和面可以增加清爽。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-10

©本菜谱的做法由 微体兔 编写，未经授权不得转载

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