【鲜奶油面包】——COUSS CO-3001蒸烤箱出品

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添加了淡奶油和鲜奶制作的这款面包，奶香味非常浓郁，香脆的面包外皮加上松软的内部组织，会越吃越想吃的哦！

鲜奶油面包的用料

高筋面粉 200g 细砂糖 40g
盐 40g 蛋黄 1个
即发干酵母 3g 动物性淡奶油 80g
鲜奶 ±60g 无盐黄油 20g

鲜奶油面包的做法

【鲜奶油面包】——COUSS CO-3001蒸烤箱出品的做法图解1

步骤1

将除黄油外的所有材料放进厨师机的搅拌桶，开1档聚团后转2档揉面。
【鲜奶油面包】——COUSS CO-3001蒸烤箱出品的做法图解2

步骤2

搅拌至面团稍具扩展阶段，加入软化的黄油，低档至黄油慢慢吸收。
【鲜奶油面包】——COUSS CO-3001蒸烤箱出品的做法图解3

步骤3

当黄油和面团融合后转3档揉面，揉到面团有弹性，具有薄膜状态。
【鲜奶油面包】——COUSS CO-3001蒸烤箱出品的做法图解4

步骤4

将面团取出，滚圆后盖上保鲜膜，温暖处基本发酵约70分钟至2倍大。
【鲜奶油面包】——COUSS CO-3001蒸烤箱出品的做法图解5

步骤5

将发酵好的面团分割成9等份，滚圆后盖上保鲜膜 ，松弛约15分钟。
【鲜奶油面包】——COUSS CO-3001蒸烤箱出品的做法图解6

步骤6

面团压扁后擀开，
【鲜奶油面包】——COUSS CO-3001蒸烤箱出品的做法图解7

步骤7

从上向下卷成条状，捏紧接口处搓成长条形，两头稍尖。
【鲜奶油面包】——COUSS CO-3001蒸烤箱出品的做法图解8

步骤8

所有面团做好，取3条叠在一起，辫成辫子状后，头尾向内收一下。
【鲜奶油面包】——COUSS CO-3001蒸烤箱出品的做法图解9

步骤9

全部辫好后，头尾向内收一下。
【鲜奶油面包】——COUSS CO-3001蒸烤箱出品的做法图解10

步骤10

全部做好扣，摆入烤盘中。
【鲜奶油面包】——COUSS CO-3001蒸烤箱出品的做法图解11

步骤11

蒸汽烤箱，水箱中加适量的水，打开蒸的模式，30秒后关掉，面包胚放入利用余温来发酵约30分钟。
【鲜奶油面包】——COUSS CO-3001蒸烤箱出品的做法图解12

步骤12

在发酵好的面团表面均匀的刷上全蛋液。
【鲜奶油面包】——COUSS CO-3001蒸烤箱出品的做法图解13

步骤13

蒸汽烤箱，选择热风烘烤模式，180度预热后放入下层烤网烘烤，约20分钟出炉。
【鲜奶油面包】——COUSS CO-3001蒸烤箱出品的做法图解14

步骤14

成品

鲜奶油面包的烹饪技巧

1、 因各面粉的吸水性不同，液体不要一次性全加入，视面团状态适当调整。 2、 烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-15

©本菜谱的做法由 COUSS探味研究室 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 原味 甜 西点

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