秦椒炒腊肉

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lin悠然11
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冬日里不可错过的美味，更是一道超级下饭菜。

秦椒炒腊肉的用料

腊肉 200g 线椒 150g
生姜 10g 大葱 20g
生抽 10g 白酒 6g

秦椒炒腊肉的做法

秦椒炒腊肉的做法图解1

步骤1

所有材料。
秦椒炒腊肉的做法图解2

步骤2

腊肉用温水冲洗并用刷子刷干净，切片备用。
秦椒炒腊肉的做法图解3

步骤3

线椒和大葱切斜刀，姜切条。
秦椒炒腊肉的做法图解4

步骤4

炒锅中放入少量油，倒入腊肉翻匀，然后加入适量热水，小火慢煮。
秦椒炒腊肉的做法图解5

步骤5

煮至水分蒸发完，继续小火煎出腊肉的油脂，待肥肉部分变透明盛出。
秦椒炒腊肉的做法图解6

步骤6

另起锅，热锅凉油，下姜和葱炒出香味。
秦椒炒腊肉的做法图解7

步骤7

放入线椒翻炒，调入生抽翻炒匀。
秦椒炒腊肉的做法图解8

步骤8

下入腊肉一起翻炒，调入白酒，翻炒至熟。
秦椒炒腊肉的做法图解9

步骤9

成品。

秦椒炒腊肉的烹饪技巧

1、因为这个腊肉比较软，所以我没有先煮或蒸，这个要根据腊肉的情况来定。 2、烹饪过程中我没有放盐也是因为我的做法没有损失腊肉里的咸味，而且还有带盐的生抽，所以再放盐就太咸了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-24

©本菜谱的做法由 lin悠然11 编写，未经授权不得转载

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