网红奶酪包

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老方小雨
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较早前网购了盒奶油奶酪一直放在冰箱里，这天热总担心会变质想想还是吃了更放心；正好儿子电话说周末要回来，我就做了这款奶酪包，这样那小子的早餐问题就解决了。 其实年初时也做过一次奶酪包，当时选用的自己最爱的马斯卡彭奶酪；香香甜甜很好吃；而这次又改用奶油奶酪，相比马斯卡彭口感会略酸些，所以在调馅时，我略为多放一些糖粉，效果真的很不错----

奶酪包的用料

食盐 2克 酵母 3克
白糖 30克 黄油 30克
鸡蛋 55克 牛奶 165克
高筋面粉 300克 牛奶 35克
糖粉 40克 奶粉 40克
奶油奶酪 150克

奶酪包的做法

网红奶酪包#走进爱尔兰、品味好奶源#的做法图解1

步骤1

准备好全部食材
网红奶酪包#走进爱尔兰、品味好奶源#的做法图解2

步骤2

将主料除黄油以外的食材放入面包机
网红奶酪包#走进爱尔兰、品味好奶源#的做法图解3

步骤3

启动一次揉面程序后加入软化的黄油
网红奶酪包#走进爱尔兰、品味好奶源#的做法图解4

步骤4

再启动一次揉面程序后面团已出簿膜
网红奶酪包#走进爱尔兰、品味好奶源#的做法图解5

步骤5

搓圆后置于面包机内采用室温发酵，当至2.5倍大时取出
网红奶酪包#走进爱尔兰、品味好奶源#的做法图解6

步骤6

排气后先分割二等份，再将其中一份分成7小份，搓圆盖膜松驰15分钟左右
网红奶酪包#走进爱尔兰、品味好奶源#的做法图解7

步骤7

再次搓圆后依次放入模具中
网红奶酪包#走进爱尔兰、品味好奶源#的做法图解8

步骤8

放入烤箱采用室温发酵至8分满时取出
网红奶酪包#走进爱尔兰、品味好奶源#的做法图解9

步骤9

将模具送入预热好的烤箱中下层：上火165度，下火180度
网红奶酪包#走进爱尔兰、品味好奶源#的做法图解10

步骤10

烘烤30分钟左右至表面金黄取出
网红奶酪包#走进爱尔兰、品味好奶源#的做法图解11

步骤11

脱模至烤网上待凉
网红奶酪包#走进爱尔兰、品味好奶源#的做法图解12

步骤12

制作奶油奶酪馅：将糖粉、牛奶和奶油奶酪放倒入盆中
网红奶酪包#走进爱尔兰、品味好奶源#的做法图解13

步骤13

用电动打蛋器打至融合顺滑
网红奶酪包#走进爱尔兰、品味好奶源#的做法图解14

步骤14

将晾凉的面包横竖两刀切4瓣
网红奶酪包#走进爱尔兰、品味好奶源#的做法图解15

步骤15

在每一瓣上用刀划二道开口，并在划口中间和两侧分别抹入奶酪馅
网红奶酪包#走进爱尔兰、品味好奶源#的做法图解16

步骤16

最后将奶酪切面均匀粘上奶粉即可

奶酪包的烹饪技巧

1、38度高温做面包有苦有乐，一发/二发均采用室温+热水的方式自然发酵 2、用蛋糕模具做面包，事先最好涂抹层黄油方便脱模 3、烘烤温度和时间，需根据自家的烤箱的情况而定 4、配方中所有用料，正好可以做2个六寸圆模的量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-24

©本菜谱的做法由 老方小雨 编写，未经授权不得转载

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