香煎腐皮卷【微体兔菜谱】

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煎得香脆金黄的腐皮，包裹着咸鲜微甜的肉馅，回味时唇齿间都留有肉香和豆香！想要煎出一块完美的腐皮卷？你需要的只是一块热毛巾！

香煎腐皮卷的用料

绞肉 250g	腐皮 2张
玉米粒 50g	盐 3g
鸡精 5g	糖 5g
麻油少许

香煎腐皮卷的做法

步骤1

绞肉里加入3g盐、5g鸡精和5g糖调味，搅拌上劲。

步骤2

再加入玉米粒，搅拌均匀。

步骤3

最后滴入少许麻油。

步骤4

腐皮去边，切成约20厘米 x 15厘米的长方形。

步骤5

用湿纱布盖在腐皮上，保持腐皮的一定湿度，这样包制的时候不会因为腐皮太脆而裂开。

步骤6

取一张腐皮，放入适量肉馅。

步骤7

包起后轻轻压实。

步骤8

腐皮卷全部包好后，用带点水的热毛巾捂一下，能让腐皮变软，和肉馅粘在一起。

步骤9

油热后下腐皮卷，边煎边翻面。

步骤10

煎至两面金黄后捞出，放在吸油纸上吸去多余的油。

步骤11

吃的时候可以淋上番茄酱或沙拉酱。

步骤12

煎得香脆的腐皮紧紧包裹着咸鲜的肉馅，玉米粒带来的丝丝甜味，鲜、甜、酥三种口感交织，让你百吃不厌！

香煎腐皮卷的烹饪技巧

1、腐皮拿出来就要用，不能风干得太脆，这样不方便卷。如果腐皮太脆，就用热毛巾捂一下，再用湿纱布盖住，用一张拿一张。 2、如果担心腐皮卷煎制的时候散开，可以在包制的时候用浆糊收口。浆糊用1份面粉和3份水混合后，隔水加热，熬至粘稠就可以用了。 3、食材约可做10个左右。
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创建时间:2016-11-25

©本菜谱的做法由微体兔编写，未经授权不得转载

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