香煎腐皮卷【微体兔菜谱】

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煎得香脆金黄的腐皮,包裹着咸鲜微甜的肉馅,回味时唇齿间都留有肉香和豆香!想要煎出一块完美的腐皮卷?你需要的只是一块热毛巾!

食材清单

绞肉 250g 腐皮 2张
玉米粒 50g 3g
鸡精 5g 5g
麻油 少许

烹饪步骤

香煎腐皮卷【微体兔菜谱】的做法图解1

步骤1

绞肉里加入3g盐、5g鸡精和5g糖调味,搅拌上劲。
香煎腐皮卷【微体兔菜谱】的做法图解2

步骤2

再加入玉米粒,搅拌均匀。
香煎腐皮卷【微体兔菜谱】的做法图解3

步骤3

最后滴入少许麻油。
香煎腐皮卷【微体兔菜谱】的做法图解4

步骤4

腐皮去边,切成约20厘米 x 15厘米的长方形。
香煎腐皮卷【微体兔菜谱】的做法图解5

步骤5

用湿纱布盖在腐皮上,保持腐皮的一定湿度,这样包制的时候不会因为腐皮太脆而裂开。
香煎腐皮卷【微体兔菜谱】的做法图解6

步骤6

取一张腐皮,放入适量肉馅。
香煎腐皮卷【微体兔菜谱】的做法图解7

步骤7

包起后轻轻压实。
香煎腐皮卷【微体兔菜谱】的做法图解8

步骤8

腐皮卷全部包好后,用带点水的热毛巾捂一下,能让腐皮变软,和肉馅粘在一起。
香煎腐皮卷【微体兔菜谱】的做法图解9

步骤9

油热后下腐皮卷,边煎边翻面。
香煎腐皮卷【微体兔菜谱】的做法图解10

步骤10

煎至两面金黄后捞出,放在吸油纸上吸去多余的油。
香煎腐皮卷【微体兔菜谱】的做法图解11

步骤11

吃的时候可以淋上番茄酱或沙拉酱。
香煎腐皮卷【微体兔菜谱】的做法图解12

步骤12

煎得香脆的腐皮紧紧包裹着咸鲜的肉馅,玉米粒带来的丝丝甜味,鲜、甜、酥三种口感交织,让你百吃不厌!

小贴士

1、腐皮拿出来就要用,不能风干得太脆,这样不方便卷。如果腐皮太脆,就用热毛巾捂一下,再用湿纱布盖住,用一张拿一张。 2、如果担心腐皮卷煎制的时候散开,可以在包制的时候用浆糊收口。浆糊用1份面粉和3份水混合后,隔水加热,熬至粘稠就可以用了。 3、食材约可做10个左右。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-11-25 11:18:39

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