酸菜鱼

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酸辣麻香，温暖你的胃，也温暖这个冬天

酸菜鱼的用料

黑鱼 一条（二斤四两） 酸菜 250g
干辣椒 八只 花椒 两小勺
蒜 八瓣 姜 一小块
蛋清 一个 料酒 一勺
白胡椒粉 适量 盐 一小勺
淀粉 三小勺 葱 一段
绿葱圈 适量 麻椒 一小勺

酸菜鱼的做法

酸菜鱼的做法图解1

步骤1

黑鱼片开，肉骨分离，鱼头鱼骨熬汤，鱼身片鱼片
酸菜鱼的做法图解2

步骤2

鱼肉片加黑胡椒，料酒，淀粉拌匀腌制
酸菜鱼的做法图解3

步骤3

鱼头鱼骨下锅煸炒
酸菜鱼的做法图解4

步骤4

加水熬煮，撇浮沫，炖成奶白色，
酸菜鱼的做法图解5

步骤5

干辣椒切段，大葱切段，蒜姜切片
酸菜鱼的做法图解6

步骤6

下油锅与酸菜和辣酱爆炒出酸菜香气
酸菜鱼的做法图解7

步骤7

加入之前炖好的鱼骨汤，煮3到5分钟，下鱼片，煮3分钟
酸菜鱼的做法图解8

步骤8

烫好的豆芽铺底，倒入盆中，铺一层麻椒，辣椒，蒜末，葱末，热油浇一下
酸菜鱼的做法图解9

步骤9

完成

酸菜鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-28

©本菜谱的做法由 牛叁炮 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 二人世界 一人食 煮 家常菜

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