QQ糖慕斯

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老方小雨
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做甜品少不了吉利丁片或是粉等做凝固剂，但是用QQ糖来替代吉利丁做凝固还未尝试过；想着大礼包中还有二包葡萄味QQ糖偷懒了；哪知葡萄味QQ糖溶化后颜色很暗淡，从而导致成品表面也变得灰灰暗暗的不亮丽；安慰的是：味道还不错的~~~”

QQ糖慕斯的用料

白糖 14克 开水 45克
QQ糖 50克 淡奶油 140毫升
蛋糕坯 4片 开水 40克
QQ糖 40克

QQ糖慕斯的做法

QQ糖慕斯#走进爱尔兰、品味好奶源#的做法图解1

步骤1

提前备好所有食材
QQ糖慕斯#走进爱尔兰、品味好奶源#的做法图解2

步骤2

50克QQ糖倒入小碗中
QQ糖慕斯#走进爱尔兰、品味好奶源#的做法图解3

步骤3

加入开水45克入微波炉高火1分钟，搅拌溶化后待凉
QQ糖慕斯#走进爱尔兰、品味好奶源#的做法图解4

步骤4

将140克淡奶油 14克白糖放入容器中
QQ糖慕斯#走进爱尔兰、品味好奶源#的做法图解5

步骤5

隔冰块打发至有纹路状态，再分次加入已晾凉的QQ糖液
QQ糖慕斯#走进爱尔兰、品味好奶源#的做法图解6

步骤6

直至全部加完并搅拌完全融合，葡萄味QQ糖慕斯糊就调好了
QQ糖慕斯#走进爱尔兰、品味好奶源#的做法图解7

步骤7

杯中倒入少许葡萄味QQ糖慕斯糊
QQ糖慕斯#走进爱尔兰、品味好奶源#的做法图解8

步骤8

杯中倒入少许葡萄味QQ糖慕斯糊
QQ糖慕斯#走进爱尔兰、品味好奶源#的做法图解9

步骤9

加一片蛋糕片
QQ糖慕斯#走进爱尔兰、品味好奶源#的做法图解10

步骤10

再加一片蛋糕片
QQ糖慕斯#走进爱尔兰、品味好奶源#的做法图解11

步骤11

QQ糖镜面装饰：40克QQ糖+40克开水入微波炉高火1分钟，搅拌溶化后待凉
QQ糖慕斯#走进爱尔兰、品味好奶源#的做法图解12

步骤12

将已凉的QQ白糖液淋在慕斯蛋糕上送入冰箱冷藏至凝固
QQ糖慕斯#走进爱尔兰、品味好奶源#的做法图解13

步骤13

食用前撒上抹花粉或可可增加风味
QQ糖慕斯#走进爱尔兰、品味好奶源#的做法图解14

步骤14

成品图

QQ糖慕斯的烹饪技巧

1、这款慕斯蛋糕系采用QQ糖做胶原体凝固的，而不是吉利丁片（或粉） 2、QQ糖与开水溶化后，必须是凉透后才能操作下一步
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-30

©本菜谱的做法由 老方小雨 编写，未经授权不得转载

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