卡仕达酱黄金面包（100%中种）

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老方小雨
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这是一款我自创的软妹子面包新品种：借助卡仕达酱揉面和100%中种冷藏发酵法，即节省时间又使得面团超级柔软；因为加入了玉米粉又使得面包的口感更加丰富；反正这款烤好后送给家人和朋友吃，反映超级好呢~~~

卡仕达酱黄金面包的用料

食盐 3克 酵母 4克
砂糖 30克 黄油 30克
鸡蛋 50克 清水 50克
玉米粉 20克 卡仕达酱 80克
低筋面粉 70克 高筋面粉 230克
全蛋液 少许 卡仕达酱 适量

卡仕达酱黄金面包的做法

卡仕达酱黄金面包（100%中种）#走进爱尔兰、品味好奶源#的做法图解1

步骤1

准备好所有食材
卡仕达酱黄金面包（100%中种）#走进爱尔兰、品味好奶源#的做法图解2

步骤2

除酵母和黄油外的主料食材放入面包桶
卡仕达酱黄金面包（100%中种）#走进爱尔兰、品味好奶源#的做法图解3

步骤3

启动和面程序
卡仕达酱黄金面包（100%中种）#走进爱尔兰、品味好奶源#的做法图解4

步骤4

将中种盖膜放冰箱冷藏发酵24小时
卡仕达酱黄金面包（100%中种）#走进爱尔兰、品味好奶源#的做法图解5

步骤5

稍回温一会儿加入酵母和软化的黄油
卡仕达酱黄金面包（100%中种）#走进爱尔兰、品味好奶源#的做法图解6

步骤6

启动和面程序后检查下扩展情况
卡仕达酱黄金面包（100%中种）#走进爱尔兰、品味好奶源#的做法图解7

步骤7

取出面团分割12份再搓圆盖膜松驰15分钟
卡仕达酱黄金面包（100%中种）#走进爱尔兰、品味好奶源#的做法图解8

步骤8

取一面团压扁挤入少许卡仕达酱
卡仕达酱黄金面包（100%中种）#走进爱尔兰、品味好奶源#的做法图解9

步骤9

包圆后收口向下
卡仕达酱黄金面包（100%中种）#走进爱尔兰、品味好奶源#的做法图解10

步骤10

依次做好放入烤盘中
卡仕达酱黄金面包（100%中种）#走进爱尔兰、品味好奶源#的做法图解11

步骤11

送至烤箱发酵至2倍大时取出
卡仕达酱黄金面包（100%中种）#走进爱尔兰、品味好奶源#的做法图解12

步骤12

表面刷层全蛋后再挤上卡仕达酱
卡仕达酱黄金面包（100%中种）#走进爱尔兰、品味好奶源#的做法图解13

步骤13

送入预热好的烤箱中层：上下火180度
卡仕达酱黄金面包（100%中种）#走进爱尔兰、品味好奶源#的做法图解14

步骤14

烤15~18分钟表面金黄
卡仕达酱黄金面包（100%中种）#走进爱尔兰、品味好奶源#的做法图解15

步骤15

取出趁热脱模
卡仕达酱黄金面包（100%中种）#走进爱尔兰、品味好奶源#的做法图解16

步骤16

拉丝效果特棒，卡仕达酱馅料也超好吃

卡仕达酱黄金面包的烹饪技巧

1、卡仕达酱可提前做好，加入了卡仁达酱的面包超级柔软 2、此款采用100%中种冷藏发酵法，即节省时间又利于面团成长
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-01

©本菜谱的做法由 老方小雨 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 香 西点

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