潘多洛pandoro黄金面包

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潘多洛pandoro黄金面包，是意大利比较典型的节日面包 独特的造型加上金黄的色泽、香醇的滋味很是诱人

面包的用料

A高筋面粉 100g A鲜酵母 4g
A牛奶 6g A细砂糖 10g
A淡奶油 40g A蛋黄 60g
A黄油 40g B高筋面粉 100g
B细砂糖 60g B盐 2g
B蛋黄 60g B牛奶 18g
B黄油 80g

面包的做法

潘多洛pandoro黄金面包的做法图解1

步骤1

将中种材料称好，除黄油外全部放入面包机
潘多洛pandoro黄金面包的做法图解2

步骤2

搅拌成团，加入黄油
潘多洛pandoro黄金面包的做法图解3

步骤3

搅拌均匀即可
潘多洛pandoro黄金面包的做法图解4

步骤4

面团盖上保鲜膜
潘多洛pandoro黄金面包的做法图解5

步骤5

放入冰箱冷藏发酵一晚
潘多洛pandoro黄金面包的做法图解6

步骤6

将主面团除黄油以外的材料放入厨师机，混合搅拌
潘多洛pandoro黄金面包的做法图解7

步骤7

加入撕成小块的中种，搅拌至稍具光滑状
潘多洛pandoro黄金面包的做法图解8

步骤8

少量分次加入黄油
潘多洛pandoro黄金面包的做法图解9

步骤9

完全混合均匀之后
潘多洛pandoro黄金面包的做法图解10

步骤10

再加下一次
潘多洛pandoro黄金面包的做法图解11

步骤11

搅拌至可以出较为结实的透明薄膜
潘多洛pandoro黄金面包的做法图解12

步骤12

搅拌至可以出较为结实的透明薄膜
潘多洛pandoro黄金面包的做法图解13

步骤13

发酵好的面团取出，轻拍排气
潘多洛pandoro黄金面包的做法图解14

步骤14

分割成70g一个
潘多洛pandoro黄金面包的做法图解15

步骤15

滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟
潘多洛pandoro黄金面包的做法图解16

步骤16

取出一个，将面团压扁，拍出大气泡
潘多洛pandoro黄金面包的做法图解17

步骤17

滚圆，其收口捏紧
潘多洛pandoro黄金面包的做法图解18

步骤18

收口朝上放入潘多洛模具
潘多洛pandoro黄金面包的做法图解19

步骤19

烤箱内放一碗水，33度发酵40分钟
潘多洛pandoro黄金面包的做法图解20

步骤20

发至7分满，取出
潘多洛pandoro黄金面包的做法图解21

步骤21

烤箱预热180度
潘多洛pandoro黄金面包的做法图解22

步骤22

潘多洛模具上反盖一个金盘，压在模具上。放入预热好的烤箱中下层，上下火180度，烤35分钟
潘多洛pandoro黄金面包的做法图解23

步骤23

出炉脱模即可
潘多洛pandoro黄金面包的做法图解24

步骤24

成品
潘多洛pandoro黄金面包的做法图解25

步骤25

成品
潘多洛pandoro黄金面包的做法图解26

步骤26

成品
潘多洛pandoro黄金面包的做法图解27

步骤27

成品

面包的烹饪技巧

没有鲜酵母，可用耐高糖干酵母1.5克替代。 黄油为无盐黄油。 此配方能做三能小号八星模具8个。 文中使用了柏翠PE5400烤箱，温度、时间仅供参考。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-15

©本菜谱的做法由 唛穗 编写，未经授权不得转载

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