德式草莓蛋糕

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小女墨戏

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又到了草莓季，对于颜值超高的草莓，做什么都觉得漂亮。

草莓蛋糕的用料

鸡蛋 3个	无盐黄油 85g
低筋面粉 150g	杏仁粉 50g
白砂糖 80g	盐 1/4小勺
香草精 5g	泡打粉 10g
牛奶 120g	以上为蛋糕层材料
草莓 200g	蓝莓 120g
纯净水 220g	草莓果酱 2勺
吉利丁粉 10g	红曲粉 1／8小勺
椰蓉或椰丝随意	以上为水果层

草莓蛋糕的做法

步骤1

准备好蛋糕层所需材料

步骤2

黄油室温软化后打发

步骤3

分两次加入砂糖，每次打发彻底

步骤4

每次加入一个鸡蛋，打发均匀

步骤5

倒入香草精，盐混合

步骤6

筛入面粉，杏仁粉，泡打粉，用刮刀搅拌

步骤7

搅拌过程中倒入牛奶

步骤8

拌成均匀的糊状

步骤9

准备了一只阳晨十寸菊花不粘派模

步骤10

将糊倒入派盘，放入预热好的的烤箱中层，上下火175度25分钟

步骤11

出炉直接脱模晾凉

步骤12

准备好水果层材料

步骤13

挖2勺草莓果酱兑上纯净水混合成草莓汁

步骤14

倒入吉利丁粉融化，再加热，倒入红曲粉加热至沸腾，离火冷却入冰箱冷藏一小时

步骤15

将洗好的草莓蓝莓控干水分，草莓切开

步骤16

铺在蛋糕上，底部垫上油纸

步骤17

从冷藏室拿出草莓汁（此时最好是半凝固状且可以缓缓流淌）淋在水果层，边缘撒上椰蓉装饰，放入冰箱冷藏3小时以上。

步骤18

可以享用美味了

步骤19

切开

草莓蛋糕的烹饪技巧

家里没有果汁饮料，就用草莓酱兑水代替了，一样的甜哦。如果家里有苹果汁，草莓汁等果饮都是可以的。蛋糕是随意做的，我做的泡打粉只放了5克，10克会更蓬松点。类似于黄油蛋糕，口感扎实才能托住顶层的水果装饰。红曲粉是为了让果汁看上去更红一些，可加也可不加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-01

©本菜谱的做法由小女墨戏编写，未经授权不得转载

分类：烤蛋糕烘焙甜西点

小女墨戏

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