菜头粿，萝卜糕

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萝卜糕的用料

白萝卜 750g 粘米粉 150g
干香菇 30g 腊肠 2根
虾米，虾皮 15g 花生 100g
油

萝卜糕的做法

菜头粿，萝卜糕的做法图解1

步骤1

白萝卜擦丝 一小部分用刀切 会比较有口感 加些许盐让它出水
菜头粿，萝卜糕的做法图解2

步骤2

花生煮熟（我懒得去皮） 腊肠开水烫一下去掉肠衣（去掉卫生点 口感好点）切丁 干香菇泡发（干香菇比鲜香菇香好多 只是需要泡发 没时间就洗一下 一切二 放乐扣乐扣碗里面 加热水 盖子扣上 晃晃晃 一分钟可泡开 担心香菇味道淡了 可以开水里面加一点白糖）切丁 虾皮洗一下
菜头粿，萝卜糕的做法图解3

步骤3

白萝卜炒熟 去掉水
菜头粿，萝卜糕的做法图解4

步骤4

用油炒香花生 香菇 腊肠 虾皮
菜头粿，萝卜糕的做法图解5

步骤5

泰国三象牌粘米粉 网上买 8块多一斤 加鸡精 南德 白胡椒粉 （调味看个人）我还有蘸料 而且白萝卜有加盐我怕太咸就不敢加 加水调成浆 额 我的貌似比较稀 所以做出来比较软可以多加点 粘稠点
菜头粿，萝卜糕的做法图解6

步骤6

全部丢一起搅拌 小火 加浆 差不多成坨坨了盛出来 容器内部记得抹油
菜头粿，萝卜糕的做法图解7

步骤7

多压压 抹平 不然会有坑 加保鲜膜 盖盖子大火蒸40-60分钟（看量）还有另外一个方法是 上一步直接摊饼一样摊 就不用蒸了
菜头粿，萝卜糕的做法图解8

步骤8

成品 据说看上去像炒饭 哈哈 不过能看到根根分明萝卜丝啦
菜头粿，萝卜糕的做法图解9

步骤9

扣出来后的样子 我放的东西太多了 不过能看到 吃到萝卜 比外面买的还有茶餐厅的好些 真材实料 刚出来有点软 就被我丢冰箱冷冻了 一般要冻4小时会好切些 等下拿出来切块煎
菜头粿，萝卜糕的做法图解10

步骤10

到晚饭时间只冻了一个半小时 所以还是容易碎了一点 不过味道可以 家里老传统蘸酱跟卤鹅的一样 是蒜泥加白醋 但是感觉室友吃不习惯 就用大葱小葱蒜泥爆香 加蚝油辣椒酱番茄酱白糖做（我是真的喜欢这个酱 跟我炸鸡酱基本没差）

萝卜糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-03

©本菜谱的做法由 嗜睡妍仔 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 蒸 主食 咸 小吃

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