蔓越莓戚风杯子蛋糕-乐葵6联布里欧修模具

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风间小新新
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用这款布连蛋糕模做的蔓越莓戚风蛋糕，不需要用到纸杯或者纸模哦！

蔓越莓戚风杯子蛋糕的用料

鸡黄 3个 色拉油 26克
酸奶 37克 低筋面粉 50克
蛋清 3个 糖 28克
盐 1克 柠檬汁或白醋 几滴

蔓越莓戚风杯子蛋糕的做法

蔓越莓戚风杯子蛋糕-乐葵6联布里欧修模具的做法图解1

步骤1

蛋黄蛋白分离到两个干净的盆中，蛋白中加入1/3糖，用打蛋器搅拌
蔓越莓戚风杯子蛋糕-乐葵6联布里欧修模具的做法图解2

步骤2

浓稠后加入剩下的一半糖，继续搅打
蔓越莓戚风杯子蛋糕-乐葵6联布里欧修模具的做法图解3

步骤3

加入最后的糖继续搅打到出现明显纹路，提起打蛋器，有个直立的小尖角
蔓越莓戚风杯子蛋糕-乐葵6联布里欧修模具的做法图解4

步骤4

，此为硬性发泡状态。放一边备用
蔓越莓戚风杯子蛋糕-乐葵6联布里欧修模具的做法图解5

步骤5

蛋黄中加入色拉油和酸奶，搅拌均匀
蔓越莓戚风杯子蛋糕-乐葵6联布里欧修模具的做法图解6

步骤6

筛入低筋面粉
蔓越莓戚风杯子蛋糕-乐葵6联布里欧修模具的做法图解7

步骤7

翻拌均匀
蔓越莓戚风杯子蛋糕-乐葵6联布里欧修模具的做法图解8

步骤8

蛋黄糊完成
蔓越莓戚风杯子蛋糕-乐葵6联布里欧修模具的做法图解9

步骤9

此时检查蛋白糊的状态，可用手动打蛋器再搅打几下
蔓越莓戚风杯子蛋糕-乐葵6联布里欧修模具的做法图解10

步骤10

挖出部分蛋白糊，放入蛋黄糊中
蔓越莓戚风杯子蛋糕-乐葵6联布里欧修模具的做法图解11

步骤11

翻拌均匀，切记不能搅拌，会消泡
蔓越莓戚风杯子蛋糕-乐葵6联布里欧修模具的做法图解12

步骤12

装入乐葵6联布里欧修模具约7分满，再放入几粒蔓越莓干，用牙签搅拌均匀。放入预热150°的烤箱中，约20分钟
蔓越莓戚风杯子蛋糕-乐葵6联布里欧修模具的做法图解13

步骤13

观察烤箱中蛋糕的状态，当膨胀至最高之后有所回落，则蛋糕烤熟。出炉后可用牙签插入检查，如牙签上没有带出的面糊就表示好了
蔓越莓戚风杯子蛋糕-乐葵6联布里欧修模具的做法图解14

步骤14

轻松脱模，随意包装，拿来送人特别有面子！

蔓越莓戚风杯子蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-08

©本菜谱的做法由 风间小新新 编写，未经授权不得转载
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