啤酒鸭

精品
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鸭肉低脂高能~啤酒鸭做法简单,味道也很独特,好久没自己做过,这回跟老妈再解解馋~

食材清单

鸭腿 4只 适量
干辣椒 适量 老抽 适量
啤酒 适量 食用油 适量
适量 适量
八角 适量 适量
生抽 适量 适量

烹饪步骤

啤酒鸭的做法图解1

步骤1

鸭腿四只洗净。
啤酒鸭的做法图解2

步骤2

斩成小块,淋干水分备用。
啤酒鸭的做法图解3

步骤3

炒锅加热,倒入少许食用油,放入姜片、葱段、蒜瓣、八角、干辣椒炒香。
啤酒鸭的做法图解4

步骤4

倒入鸭块,大火翻炒。
啤酒鸭的做法图解5

步骤5

将鸭肉块炒至鸭皮收缩颜色变白,再调至中小火慢慢煸炒,直至将鸭油炒出。
啤酒鸭的做法图解6

步骤6

倒入少许老抽上色、再加适量生抽提味,加入少许糖和盐翻炒均匀。
啤酒鸭的做法图解7

步骤7

倒入一罐啤酒,没过鸭肉1厘米左右即可。
啤酒鸭的做法图解8

步骤8

盖上锅盖,中小火焖25—30分钟。
啤酒鸭的做法图解9

步骤9

鸭肉熟软后,大火收汁,汁浓肉香即可。
啤酒鸭的做法图解10

步骤10

盛盘稍作点缀。

小贴士

斩小块——无论整鸭还是鸭腿,洗净斩小块。 大火煸炒——少许油煸炒即可,鸭皮出油。 啤酒焖炖——用啤酒代替料酒和水,去腥提味焖煮一罐啤酒搞定。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-09-15 18:23:33

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