媲美麦叔叔家的苹果派

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上个月苹果大丰收的时候，老妈给我邮寄了整两箱山东大苹果……每天吃两个，吃到最后还剩三个，今天发现已经有点皱皮了。对待皱皮苹果最好的食用方式就是做成派馅儿，一样香甜可口哇！正好冰箱里还有做拿破仑的酥皮，就素这么简单，媲美麦叔叔家的苹果派哦！

苹果派的用料

中等大小苹果 2个	黄油 15g
细砂糖 25g	柠檬半个
全蛋液 20ml	玉米淀粉 15g
水 30ml	盐 1g
13×13cm正方形酥皮 3张

苹果派的做法

步骤1

苹果洗净去皮，切1cm左右小块，玉米淀粉和水调成水淀粉，柠檬挤出汁水备用。中小火热锅，放入黄油，融化后倒入苹果粒翻炒均匀至果粒软化

步骤2

倒入细砂糖和盐，继续翻炒至融化，这时苹果会出水，再倒入柠檬汁炒匀，待水炒干一点，缓慢倒入淀粉水，搅拌至较浓绸的糊状即可关火，盖上锅盖，自然放凉。

步骤3

取出酥皮，用叉子在酥皮上均匀戳出细孔

步骤4

将制作好的苹果馅儿放在酥皮中间位置，四周要留出空隙，以便折叠

步骤5

在馅料一边的酥皮边缘刷上蛋液

步骤6

将酥皮对折，边缘用手轻轻按压粘合，然后用叉子在边缘三边用力按压出花纹

步骤7

将包好的派放入冰箱冷冻20分钟，然后可以200度预热烤箱了

步骤8

取出冰箱里的派，用锋利的小刀在表面划出三个口，以便馅料排水气让酥皮更酥脆

步骤9

放入预热好的烤箱中层，上下火，调到180度烤三十分钟左右，观察酥皮已经焦黄上色就可以出炉，撒上一点糖粉，到一杯咖啡，慢慢享用酥脆又香甜的苹果派啦～

苹果派的烹饪技巧

1. 酥皮我在淘宝买的有现成的，大小正好来拿做这种规格的水果派，也可以烤来做拿破仑，很方便哦。下次再来挑战一下辫花的那种传统派吧。 2. 一定记得包好后要放入冰箱冷冻20分钟，不是冷藏哦～ 3. 甜酸度可以通过加糖和柠檬汁来调节，根据自己的口味增减，我做的这个感觉比较清淡一点
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-08

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分类：增重原味甜烤派挞酥

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