酱焖鸡抓

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钟钟与嘻嘻
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酱焖鸡抓的用料

鸡爪 一斤 大料 2颗
花椒 少许 冰糖 6粒
香叶 少许 大葱 两段
生姜 3片 老抽 2勺
生抽 3勺 盐 少许
十三香 少许 大蒜 3.4颗
油 少许

酱焖鸡抓的做法

酱焖鸡抓的做法图解1

步骤1

鸡爪洗净 把指甲盖剪掉 从中间剁两半 方便下锅入味 把鸡爪手掌中间用刀划开 更劲道入味
酱焖鸡抓的做法图解2

步骤2

准备好配料 主要是冰糖 不是特别甜 但是做出来的食物会特别亮 有光泽
酱焖鸡抓的做法图解3

步骤3

大火把水烧开 水开后把姜片个鸡爪同时放入大火煮3分钟 姜片去腥 煮完捞出 控水
酱焖鸡抓的做法图解4

步骤4

控水 方便一会儿炒颜色
酱焖鸡抓的做法图解5

步骤5

锅烧热 到油少许 放大蒜炒香 倒入鸡爪 放冰糖6粒 具体多少 可根据个人口味 放老抽2勺 炒至上颜色
酱焖鸡抓的做法图解6

步骤6

倒入沫过鸡爪处的凉白开 放入大料 花椒 大葱 生姜 十三香 盐 香叶 盖上锅盖焖制 大火烧开后转小火焖煮30分钟
酱焖鸡抓的做法图解7

步骤7

焖煮后转大火收汁
酱焖鸡抓的做法图解8

步骤8

出锅 装盘即可

酱焖鸡抓的烹饪技巧

具体口味可根据个人喜好增减。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-09

©本菜谱的做法由 钟钟与嘻嘻 编写，未经授权不得转载
分类： 焖 家常味 午餐 晚餐 一家三口

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