闭风儿菜炒腊肉

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每年进入腊月，我们家都回做几百斤的腊肉，可以吃整整一年呢！其中我最喜欢吃的就是用雪里蕻芥菜腌制的闭风儿菜炒腊肉，每次炒一大盘，转眼间就被消灭的一干二净！

闭风儿菜炒腊肉的用料

腊肉 300克 闭风儿菜 1盘
蒜瓣 3粒 生姜 1块
花椒 5粒 干辣椒 1个
鸡精 1勺 葱 3棵
白酒 1勺

闭风儿菜炒腊肉的做法

闭风儿菜炒腊肉的做法图解1

步骤1

腊肉用温水浸泡一天后，洗净煮熟捞出来晾凉后，切成薄片，蒜瓣剁碎，生姜切成小丁，干辣椒切段，葱切成葱花备用！
闭风儿菜炒腊肉的做法图解2

步骤2

锅烧热，放入切好的腊肉，煸炒至出油！
闭风儿菜炒腊肉的做法图解3

步骤3

把腊肉拨到锅的一边，放入生姜，蒜瓣，花椒，干辣椒炒出香味！
闭风儿菜炒腊肉的做法图解4

步骤4

放入一勺白酒，去除腊肉中的腊味儿！（随便什么白酒都可以，我用的是二锅头白酒！）
闭风儿菜炒腊肉的做法图解5

步骤5

倒入闭风儿菜翻炒片刻！（因为腊肉和闭风儿菜都是腌制了的，有盐分，就不用再另外放盐了！）
闭风儿菜炒腊肉的做法图解6

步骤6

起锅前放入适量的鸡精和葱花翻炒均匀即可！
闭风儿菜炒腊肉的做法图解7

步骤7

一盘香味浓郁，超级下饭的闭风儿菜炒腊肉就做好了，再来一碗米饭，真是太好吃了！
闭风儿菜炒腊肉的做法图解8

步骤8

成品图
闭风儿菜炒腊肉的做法图解9

步骤9

成品图
闭风儿菜炒腊肉的做法图解10

步骤10

成品图

闭风儿菜炒腊肉的烹饪技巧

腊肉和闭风儿菜里面都含有盐分，炒的时候，不用再另外放盐了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-09

©本菜谱的做法由 果妈私房菜 编写，未经授权不得转载

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