老干妈猪蹄

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老爸独创的菜，每次烧这个菜我们用能最快的速度吃的一干二净，话说其实我不喜欢吃猪蹄，总觉得炖的过于油腻，我每次都只吃廋肉部分！直到老爸发明了这个菜谱，哈哈！现在自己成家了，也要自己学着搞饭吃了，今天老公说想吃猪蹄，于是买了半只猪蹄搞起！话说还特意打电话给老爸请教了做法，味道还不错

老干妈猪蹄的用料

猪蹄儿 半只 生姜 小块
料酒 适量 盐 适量
葱 适量 香菜 适量
老干妈 小半瓶

老干妈猪蹄的做法

老干妈猪蹄的做法图解1

步骤1

菜市场买回来的猪蹄(一般老板都会帮你砍小块的)放冷水浸泡15到20分钟，洗去血水
老干妈猪蹄的做法图解2

步骤2

洗干净放入高压锅，放生姜片，加点料酒，现在可以加盐，也可以不加，我加了两小勺盐。 然后大火烧至高压锅上汽，再转中火炖15分钟后关火。 把高压锅里的汤倒出来，可以留着烧菜下面啥的，留下猪蹄，锅内可留少许汤，然后倒入小半瓶老干妈，把猪蹄和老干妈用筷子拌匀，可适量加点盐（不知道要不要加盐可以事先尝一下猪蹄），盖上锅盖，上灶开中火，待高压锅上汽立马关火，否则老干妈容易烧糊！
老干妈猪蹄的做法图解3

步骤3

出锅前拌上葱和香菜碎，就好了！

老干妈猪蹄的烹饪技巧

第一次发食谱总是忘了拍照，呵呵，希望大家别介意！至于猪蹄炖的时间，喜欢吃有嚼劲的炖的时间短点，喜欢吃烂就久炖点，无所谓了！我觉得任何美食都不是一成不变的，对吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-12

©本菜谱的做法由 adjsn 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 咸 香 酱香味 宴客菜

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