海盐焦糖千层，满满的法式浪漫

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熬了海盐焦糖酱，又入手了新的麦饭石平底锅，灵机一动，那么多的芒果千层，榴莲千层都也木有新意了，干脆来个海盐焦糖千层吧。 海盐焦糖酱的做法我上一个菜谱有详细做法。

海盐焦糖千层的用料

鸡蛋（千层皮） 2个 低筋面粉（千层皮） 80g
纯牛奶（千层皮） 220g 细砂糖（千层皮） 20g
黄油（千层皮） 15g 淡奶油 200g
海盐焦糖酱 自制 扁桃仁片 适量

海盐焦糖千层的做法

海盐焦糖千层，满满的法式浪漫的做法图解1

步骤1

2个鸡蛋打散加入细砂糖，鸡蛋不需要打发，打散即可。
海盐焦糖千层，满满的法式浪漫的做法图解2

步骤2

然后倒入牛奶搅拌均匀。
海盐焦糖千层，满满的法式浪漫的做法图解3

步骤3

再接着加入隔水融化的黄油搅拌均匀。
海盐焦糖千层，满满的法式浪漫的做法图解4

步骤4

加入过筛的低筋面粉，分次加入，不然一次星加入会容易起很多面疙瘩不容易撒开，用刮刀搅拌，面颗粒就用刮刀刮到碗边按压面粉颗粒就散开了
海盐焦糖千层，满满的法式浪漫的做法图解5

步骤5

千层皮糊用滤网过滤两次，让糊糊更加细腻
海盐焦糖千层，满满的法式浪漫的做法图解6

步骤6

不粘锅放火上小火，倒入一勺面糊，我用的是盛汤的汤匙大小的勺子，一勺刚好可以做出很薄的千层皮。小火皮冒泡了便关火。准备一条湿毛巾铺平在旁边，过渡放在湿毛巾上立马降温，防止做下一张皮的时候锅底温度过高而面糊过早凝固。
海盐焦糖千层，满满的法式浪漫的做法图解7

步骤7

用木铲的背面轻轻挑起面皮
海盐焦糖千层，满满的法式浪漫的做法图解8

步骤8

薄如蝉翼的千层皮啊，但是很Q弹～全部面糊做成饼皮冷却以后冰箱冷藏备用
海盐焦糖千层，满满的法式浪漫的做法图解9

步骤9

淡奶油不用加糖直接打发，因为要加入焦糖酱就不需要糖了，不过也得看个人口味，爱吃甜的可以稍微加点糖打发，打到出现纹路。
海盐焦糖千层，满满的法式浪漫的做法图解10

步骤10

加入海盐焦糖酱继续打发
海盐焦糖千层，满满的法式浪漫的做法图解11

步骤11

打发成这个样子，可以提起小尖角，海盐焦糖奶油就做好了
海盐焦糖千层，满满的法式浪漫的做法图解12

步骤12

一张饼皮放在最底下，抹上海盐焦糖奶油，撒上烤香的杏仁片，再浇一点点海盐焦糖酱，接着放第二张面皮，依次直到放完，选一张最完美的饼皮在最上面
海盐焦糖千层，满满的法式浪漫的做法图解13

步骤13

这个时候看着都已经流口水了，因为海盐焦糖酱真的是太香了，甜蜜中透着焦香。
海盐焦糖千层，满满的法式浪漫的做法图解14

步骤14

然后放入冰箱冷藏4小时以上便可以放上一小片薄荷叶装饰一下了
海盐焦糖千层，满满的法式浪漫的做法图解15

步骤15

切千层的时候把刀用热水泡一下，让到有点温度擦干水分再切，热刀切冷藏过的千层真的很好切
海盐焦糖千层，满满的法式浪漫的做法图解16

步骤16

开吃吧～味道真的赞爆了，法式浪漫的海盐焦糖，我小外甥都整整吃了一块1/4切件。

海盐焦糖千层的烹饪技巧

海盐焦糖酱的做法我上一个菜谱有详细介绍，这里就不细说了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-12

©本菜谱的做法由 honey啊清清 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 锅具 煎锅 煎 二人世界

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