千层

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千层的用料

鸡蛋 2个 牛奶 250ml
白糖 6～80克 黄油 40克
淡奶油 500g 面粉 适量
红心火龙果肉 350g 哈密瓜肉 350g
草莓 适量

千层的做法

步骤1

两个鸡蛋，二十克白糖 搅匀至白糖融化

步骤2

加入250ml牛奶搅拌至均匀
千层的做法图解3

步骤3

加入少量面粉，过筛，搅拌至无颗粒，粘稠；刮刀提起有连续感 （照片视频偏少，拍的都是我直接过筛后的面糊）
千层的做法图解4

步骤4

加入30g隔水融化 或者微波炉加热融化的黄油，搅拌均匀

步骤5

面糊过筛，更加细腻（这一步冬天建议先过筛再加入黄油，冬天黄油易凝固，容易浪费和不好过筛）
千层的做法图解6

步骤6

剩余的10g黄油，同样如上融化，锅洗干净烧干，用硅胶刷 刷上薄薄一层黄油防粘 再挖一勺面糊 小火转动锅底 摊成如图“薄”饼 微微起泡 不泛白即可

步骤7

水果切小块，350g淡奶油 打发 至可立状态 分成两份

步骤8

一份加入哈密瓜搅拌，一份加入火龙果搅拌

步骤9

一切准备就绪，拿上盘子 ，一层皮一层水果搬淡奶油 （自己吃我放的淡奶油偏多，但是不甜也不腻，两个鸡蛋250ml牛奶 适量面粉 摊了十一张皮 所以做了两个 类似六寸大小的千层）
千层的做法图解10

步骤10

放上最后一层皮时，继续抹上了一层奶油，草莓切片点缀 密封放冰箱内存即可（最后一层用的火龙果搅拌的奶油 红龙果 按碎颗粒感变小 会更好看）

千层的烹饪技巧

Ps: 1、淡奶油用的总统稀淡奶油 冬天做出来的蛋糕 不好控制，容易掉和变形 2、做出来的饼皮 不够柔软，不知道为啥还有待提高 3、糖偏少蛋糕不够甜 下次还可以在多加点糖
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-26 · 江苏

©本菜谱的做法由 ≮brief≯ 编写，未经授权不得转载
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