清香的柠檬曲奇

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可心yk

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这款曲奇因为总统黄油、柠檬汁和柠檬皮的加入，清香味特浓。成品花纹清晰、酥松，入口即化。大人小孩统统实用哈。

柠檬曲奇的用料

无盐黄油--- 120g	糖粉--- 60g
盐--- 1g	蛋黄--- 2个
柠檬汁--- 2小勺	柠檬皮屑--- 1/2个
低粉--- 180g

柠檬曲奇的做法

步骤1

把柠檬皮去除白色部分，切得碎碎的备用。

步骤2

事先软化黄油。称量好所有材料。将低粉用网筛过筛备用。

步骤3

黄油软化后稍微打发，有点发白后,分2次放入糖粉，搅拌均匀。

步骤4

分次少量加入蛋液继续打发。每加一次用中速搅打均匀后，再加入下一次。

步骤5

分次少量加入蛋液继续打发。每加一次用中速搅打均匀后，再加入下一次。

步骤6

加入柠檬汁和柠檬皮，搅打均匀。

步骤7

打发好的黄油很蓬松，颜色发白，有光泽。在打发的时候没有阻力，很顺滑。

步骤8

先筛入一半低粉，拌匀。

步骤9

再筛入另一半低粉，拌匀。

步骤10

用刮刀切拌均匀。注意不要过度搅拌

步骤11

装入带有8齿菊花嘴的裱花袋中，用刮板将面糊推向花嘴方向。

步骤12

在烤盘上挤出曲奇花纹。黄油打发到位，很容易挤出。

步骤13

送入预热180度的烤箱中层，热风，180度25分钟即可。最后几分钟一定要注意观察当心烤过头。

步骤14

刚烤好的饼干是软的，要移至烤网上晾凉，就会变的酥脆。然后密封保存。

步骤15

来张成品图

步骤16

来张成品图

柠檬曲奇的烹饪技巧

1、加入低粉后不要过度搅拌，否则容易出筋。 2、为了防止面糊从裱花袋中溢出，要将袋子上端拧紧，或者用封口夹。挤出一部分面糊后，用刮刀将剩余的面糊推到嘴头部位，减少浪费。 3、稍微冷却后要放到冷却架上至完全冷却，再装入保鲜盒中保存。防止受潮变软。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-12

©本菜谱的做法由可心yk 编写，未经授权不得转载

分类：曲奇下午茶一家三口二人世界一人食

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