原味空气蛋糕
精品
无意间在微博一个公众号里看到了这个空气蛋糕的方子,本来不爱吃蛋糕的我,看到这个方子和成品的动图,我心动了,立马准备材料,做一个从来没做过的蛋糕。当成品图出来的时候,我真的被惊到了,蛋糕软软的,弹性十足,如云朵一般,真的是含在嘴里怕化了了感觉!
原味蛋糕的做法
原味蛋糕的烹饪技巧
1.方子一定要丝毫不差,不能靠自己的感觉来准备食材.
2..蛋黄糊的低粉一定要过筛两边,这样蛋糕才会很细腻!
3.蛋白霜一定要打到位。搅拌的时候要轻,快速完成!不然容易消泡。
4.面糊倒入模具中。一定是转动模具,不能让最底下的面糊承受太大的压力!
5.烤蛋糕过程一定不能开烤箱,不然温度陡降,蛋糕回缩!
6.蛋糕烤好后一定要震出热水再倒扣,不然会回缩!脱模一定要轻,借助脱模刀最好!因为蛋糕太软,太嫩,一不小心就会戳个洞!
这款蛋糕真的是太好吃!一连做了两个吃都吃不够!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2016-12-13
©本菜谱的做法由 宝儿梧桐 编写,未经授权不得转载
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