正宗朝鲜辣白菜

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猫乙

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原来在长春读书时特别喜欢吃朝鲜族的小菜，尤其是辣白菜，回到家乡后一直找寻记忆里的那个味道，可惜了，虽说离长春不过就300多公里，可是在蒙古族占多数的城市里还是很少见朝族饭店。好吧，既然这样，何不自己动手做，至少吃个干净。

朝鲜辣白菜的用料

大白菜一颗	辣白菜专用辣椒粉 100 g
鱼露 100 g	虾酱 100 g
腌制盐 40 g	白糖 2 勺
洋葱 1/2 个	姜半块
蒜一头	苹果 1/2 个
梨 1/2 个	胡萝卜 1 根
韭菜 10 根	糯米粉 50 g

朝鲜辣白菜的做法

步骤1

大白菜去根切四半，根部放盐，加一升温水腌制一夜，第二天用清水洗净沥干水，可以切块儿，方便以后食用。

步骤2

先把糯米粉加半杯水熬成糯米粥放凉，这个时候可以把葱姜蒜，苹果，梨切丁放入料理机，加入白糖。

步骤3

还有鱼露和虾酱，辣椒粉连带已经放凉的糯米粥一起用料理机搅拌均匀（糯米粥忘记拍图，求放过）

步骤4

啦啦啦，就是这样子啦这个时候记得把胡萝卜和韭菜分别切丝和切断

步骤5

就是这样子的，然后赶紧拿出准备好的保鲜盒，要无水无油的，一定要记住了！

步骤6

大杂烩啦！所有的都放在一起拌呀拌，建议带上一次性塑料手套

步骤7

终于拌好了，盖上盖子，再用保鲜膜缠上，放到冰箱里4-7天，北方的娃们可以直接放在北阳台，悄悄开点窗子。好了，静静地等待吧。

朝鲜辣白菜的烹饪技巧

①腌制大白菜时可以用重物压住白菜，效果会更好 ②整个制作过程都是无水无油的 ③用料理机制作汁的时候如果食材太多不好搅拌，可以先搅拌洋葱，姜，蒜，苹果，梨和鱼露，虾酱，这样汁比较多了再加入辣椒粉和糯米粥等。 ④辣白菜不仅仅可以放小菜来吃，炒土豆片，五花肉等更是一绝。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-14

©本菜谱的做法由猫乙编写，未经授权不得转载

猫乙

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