猪扒汉堡

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这样塞满馅料的热狗面包和汉堡，相信绝对是小朋友们的最爱，荤素搭配营养也恰到好处，最主要的是自己做的干净又卫生，而且料也足，味道那是绝对不输给外面卖的那些热狗汉堡。 这里建议一下大家，汉堡胚和热狗胚最好用自己做的，因为网上卖的那些现成的胚子真的没有自己做的好吃。再说了自己做的面包胚吃起来也比较放心不是吗？大家做面包胚的时候 建议提前一天做好，这样第二天早上起来的时候就可以直接用这个面包胚来做热狗和汉堡了。 因为我只有两个汉堡模具，两个汉堡模做起来比较少，而且也很浪费电。所以我又用了三个热狗模具，这样就可以一次多做点。也比较省电。

猪扒汉堡的用料

面包胚材料：奶油奶酪40克、鸡蛋37克、盐2克、糖28克、高粉190克、酵母2.5克、rio鸡尾酒86克（或者水也可以）、黄油15克 汉堡夹馅材料：生菜2片、西红柿2片、奶酪2片、猪肉适量，鸡蛋1个，汉堡胚1个
汉堡夹馅辅料：奥尔良烤翅粉15克、水15克、生粉适量、鸡蛋液适量，面包糠适量

猪扒汉堡的做法

猪扒汉堡的做法图解1

步骤1

先将除了黄油以外的面包胚材料 全部倒入面包机内，选择和面键
猪扒汉堡的做法图解2

步骤2

一个和面键程序结束后 加入软化的黄油，继续和面，直至揉出能拉出大片薄膜为止
猪扒汉堡的做法图解3

步骤3

揉好的面团放在面包机内发酵，发酵至两倍大即可
猪扒汉堡的做法图解4

步骤4

发酵好的面包 取出排气揉匀，分成五个面团，滚圆后 盖上保鲜膜静置15分钟
猪扒汉堡的做法图解5

步骤5

静置好后，取一个面团擀成长片，然后由左往右卷起，收口处一定要捏紧
猪扒汉堡的做法图解6

步骤6

卷好的面团放在学厨的热狗模具内
猪扒汉堡的做法图解7

步骤7

然后在取一个面团擀成圆片，然后由上而下的 将面皮往内卷（如图）
猪扒汉堡的做法图解8

步骤8

收成一个圆形后 放在学厨的汉堡模具中
猪扒汉堡的做法图解9

步骤9

全部弄好之后，将模具送入烤箱，烤箱内记得放碗温热的水，烤箱开发酵档，发酵至1.5倍大即可。
猪扒汉堡的做法图解10

步骤10

发酵好的面包取出，在表面刷上蛋液，然后在撒上芝麻。（此时烤箱预热175度）
猪扒汉堡的做法图解11

步骤11

送入烤箱 上下火171度 烤23分钟。中途上色后记得加盖锡纸（烤箱温度仅供参考 因为每家烤箱温差都不一样）做好的面包胚取出凉至余温后 装在保鲜袋里，因为现在是冬天 所以面包胚不需要放进冰箱。直接放在室内即可。
猪扒汉堡的做法图解12

步骤12

面包胚做好后，我们就来做汉堡吧 先将奥尔良粉和水混合均匀，将切好的猪肉放在腌料里腌制15分钟，猪肉最好不要切得太厚，切好的猪肉用牙签在上面多扎几个洞，方便入味。猪肉最好选择猪里脊那块，因为那里的肉比较嫩
猪扒汉堡的做法图解13

步骤13

腌制好的猪肉放在生粉里裹一圈，然后在放到蛋液碗里裹一圈
猪扒汉堡的做法图解14

步骤14

接着在将裹满蛋液的肉放到面包糠里裹一圈，将汉美驰汉堡机插上电，然后在底部的烹饪板上刷一点油
猪扒汉堡的做法图解15

步骤15

然后将裹满面包糠的猪肉放在里面监考。（所以肉一定要切的稍微薄点，比较容易熟），烤好的肉取出放在盘子里备用。
猪扒汉堡的做法图解16

步骤16

接着我们将汉堡胚放在底部的烹饪板上，然后在放上一块奶酪和煎熟的猪扒，然后在第一层的烹饪板里面打一个鸡蛋。
猪扒汉堡的做法图解17

步骤17

盖上盖子烹饪2分钟左右，然后在打开盖子，放1到2片的西红柿，继续盖上盖子 烹饪2—3分钟
猪扒汉堡的做法图解18

步骤18

成品。最后就可以取出整个汉堡，取出的汉堡也可以在加几片生菜在里面。也可以不加。根据个人口味来。
猪扒汉堡的做法图解19

步骤19

撰写制作步骤
猪扒汉堡的做法图解20

步骤20

热狗胚也可以做成美味的芝士热狗哦

猪扒汉堡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-15

©本菜谱的做法由 小猴子的美食日记 编写，未经授权不得转载

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