花生蔓越莓牛轧糖

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做了很多次牛轧糖了，用了很多方子，最后总结，还是这个方子做出来的口感不硬不软正正好！

花生蔓越莓牛轧糖的用料

原味棉花糖 90克	全脂奶粉 65克
黄油 10克	花生碎 30克
蔓越莓碎 30克	糯米纸，糖纸适量

花生蔓越莓牛轧糖的做法

步骤1

准备食材！花生米炒熟。

步骤2

花生放保鲜膜压碎。蔓越莓切碎一些。

步骤3

黄油放入不粘锅，小火至融化。

步骤4

倒入棉花糖，翻炒至完全融化。

步骤5

倒入奶粉，反复折叠按压，让奶粉完全混合进去。

步骤6

关火，倒入花生碎和蔓越莓碎。还是反复折叠按压。

步骤7

放入模具，趁热擀平。没有模具就用油纸或者耐高温保鲜膜，带上手套，用擀面杖擀平。

步骤8

凉了就可以用模具里的小棍棍比对着切开。

步骤9

挨个包好糯米纸。

步骤10

糖纸包好。

步骤11

酸酸甜甜很好吃！

花生蔓越莓牛轧糖的烹饪技巧

1.全程小火，最后放花生碎和蔓越莓的时候关火，借助余温操作。 2.用不粘锅，用不粘锅。面包机也可以。 3.我用的是做牛轧糖的模具，如果没有，可以用油纸或者耐高温保鲜膜代替，最好带着手套操作！具体操作方法：在烤盘或者案板上铺一张油纸，把做好的牛轧糖团放油纸上，折叠油纸或者再盖上一张油纸，用擀面杖擀平，放凉就可以了。 4.口感可以根据自己喜好调整，喜欢软，少放奶粉，喜欢硬，多放奶粉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-17

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分类：牛轧糖炒甜炒锅锅具

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