番茄香肠意面

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番茄香肠意面的用料

意大利面 适量 碎番茄酱 400克
鲜猪肉香肠 4根 洋葱 半个
淡奶油 60ml 迷迭 1茶匙
香蒜 一瓣 辣椒粉 少许
奶酪粉 少许 橄榄油 3汤匙
1茶匙

番茄香肠意面的做法

番茄香肠意面的做法图解1

步骤1

撰写制作步骤
番茄香肠意面的做法图解2

步骤2

用叉子按住香肠一一碾碎。
番茄香肠意面的做法图解3

步骤3

把其余香肠都碾碎如图中的样子。
番茄香肠意面的做法图解4

步骤4

用刀剁碎,像肉馅一样。
番茄香肠意面的做法图解5

步骤5

热锅凉油,锅中倒入2汤匙橄榄油,放入蒜片和洋葱煸炒数下。
番茄香肠意面的做法图解6

步骤6

放入剁碎的香肠粒和干迷迭香,翻炒至香肠变成深色,出油的状态。
番茄香肠意面的做法图解7

步骤7

放入适量的辣椒粉,如果有细粉更好。
番茄香肠意面的做法图解8

步骤8

倒入一罐碎番茄酱。
番茄香肠意面的做法图解9

步骤9

如果酱汁比较稠,可以适当加点水,略煮10-15分钟左右。
番茄香肠意面的做法图解10

步骤10

见汤汁收浓,加入适量的淡奶油,再煮2-3分钟。
番茄香肠意面的做法图解11

步骤11

头出锅前加入意大利综合干香料,没有的话可以加入少许黑胡椒碎即可。
番茄香肠意面的做法图解12

步骤12

意面按照袋子说明上的时间煮熟,煮熟后淋上1汤匙橄榄油,加上酱料,点缀点奶酪粉即可食用。

番茄香肠意面的烹饪技巧

拌意大利面的酱也是重要的。一般情况下,意面酱分为红酱(Tomato Sauce),青酱(Pesto Sauce),白酱(Cream Sauce)和黑酱(Squid-Ink Sauce)。红酱是主要以番茄为主制成的酱汁,目前是见得最多的;青酱以罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁,其口味较为特殊与浓郁;白酱以无盐奶油为主制成的酱汁,主要用于焗面、千层面及海鲜类的意大利面;黑酱是以墨鱼汁所制成的酱汁,其主要佐于墨鱼等海鲜意大利面。
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创建时间:2012-03-12

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