腊梅迎春--黑芝麻千层糕

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最近偏爱蒸食，吃着健康又不上火，几样好食材组合了一款千层糕，来迎接即将到来的新春，我做了方形的，形状随你喜欢，可以换任何你喜欢的模具做

黑芝麻千层糕的用料

中粉 350克 清水 190毫升
黑芝麻酱 适量 黑芝麻 适量
白糖 30克 蔓越莓果 20克
酵母 4克

黑芝麻千层糕的做法

腊梅迎春--黑芝麻千层糕的做法图解1

步骤1

先把蔓越莓果解冻加少许水入料理机搅打成浆
腊梅迎春--黑芝麻千层糕的做法图解2

步骤2

取50克面粉加入15克糖，1克酵母混合均匀，倒入蔓越莓果浆，一点点加入，直到混合成软硬适中的面团
腊梅迎春--黑芝麻千层糕的做法图解3

步骤3

揉成光滑的面团温暖处发酵两倍大
腊梅迎春--黑芝麻千层糕的做法图解4

步骤4

发酵蔓越莓面团的同时抓紧时间揉主面团，300克面粉，190毫升清水，3克酵母，15克-20克白糖，加入适量黑芝麻揉成光滑的面团温暖处发酵两倍大
腊梅迎春--黑芝麻千层糕的做法图解5

步骤5

发酵好的面团充分排气后分4份
腊梅迎春--黑芝麻千层糕的做法图解6

步骤6

取一份擀成6寸大小的方形，摸匀黑芝麻酱
腊梅迎春--黑芝麻千层糕的做法图解7

步骤7

所有面团如此操作完，叠一起放入模具，温暖湿润处二次发酵两倍大
腊梅迎春--黑芝麻千层糕的做法图解8

步骤8

二次发酵主面团的时候把蔓越莓面团擀成大片，用模具压出梅花形状
腊梅迎春--黑芝麻千层糕的做法图解9

步骤9

用水把梅花粘合在主面团表面
腊梅迎春--黑芝麻千层糕的做法图解10

步骤10

入锅蒸25分钟
腊梅迎春--黑芝麻千层糕的做法图解11

步骤11

出锅后用毛笔沾黑芝麻酱画出枝干即可
腊梅迎春--黑芝麻千层糕的做法图解12

步骤12

很不错的味道
腊梅迎春--黑芝麻千层糕的做法图解13

步骤13

美美嗒

黑芝麻千层糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-22

©本菜谱的做法由 海燕的窝 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烘焙 烤箱 烤 一家三口

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