低脂贝果

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游牧静进
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家里的小娃娃爱吃这种有嚼头的贝果，试做几次后总结经验，稳稳妥妥外酥里嫩

贝果的用料

高筋面粉 500克 耐高酵母 5克
水 280克 盐 8克
黄油 5克 黑芝麻、蔓越莓 适量
糖水 白糖 50克
水 800克

贝果的做法

低脂贝果的做法图解1

步骤1

除黄油以外材料入面包机揉面30分钟后，加入黄油继续揉30分钟。
低脂贝果的做法图解2

步骤2

直接取出面团分割13份，排气、揉圆团还好醒面15分钟，开始整形状
低脂贝果的做法图解3

步骤3

擀成约长30厘米宽8厘米薄片状，2边向中间线对收，轻压擀排气。
低脂贝果的做法图解4

步骤4

对折，收口捏紧，搓圆条状
低脂贝果的做法图解5

步骤5

圆条状
低脂贝果的做法图解6

步骤6

一头搓尖，一头擀平薄。
低脂贝果的做法图解7

步骤7

对折收口捏紧
低脂贝果的做法图解8

步骤8

形状整理完毕，盖好醒面30分钟
低脂贝果的做法图解9

步骤9

糖水烧开关小火，取 面包团2面各汤30秒，沥干取出放入烤盘
低脂贝果的做法图解10

步骤10

烤箱预热200度上下火20分钟，出炉。

贝果的烹饪技巧

1、面团必须揉捏出筋膜，才能外酥里嫩有嚼头. 2、步骤3时可加入芝麻蔓越莓等调整风味。 3、低脂低糖，减脂期好主食 4、煮糖水是贝果这款面包的特色，为了保留水分里表面酥脆厚度°
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-25

©本菜谱的做法由 游牧静进 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 电器 面包机 香 一人食

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