胡萝卜羊肉水饺

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大脑袋小太阳
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前几天是冬至，北方的冬至是吃水饺啦～～～开动喽

胡萝卜羊肉水饺的用料

羊肉 适量500g 胡萝卜 2个
大葱 小段 生姜 适量
五香粉 适量 盐 适量
味达美酱油 适量 花椒 一小把
食用油 适量 水饺皮 80张
蒜瓣 5粒

胡萝卜羊肉水饺的做法

胡萝卜羊肉水饺的做法图解1

步骤1

一小把花椒提前用热水泡上，半碗水就可以。
胡萝卜羊肉水饺的做法图解2

步骤2

胡萝卜擦丝，炒锅热油，下胡萝卜丝翻炒，炒断生即可，用铲子铲成小段，不用太碎， 在锅里晾凉。
胡萝卜羊肉水饺的做法图解3

步骤3

晾凉的同时，切葱姜蒜末，把羊肉剁成泥，混合。
胡萝卜羊肉水饺的做法图解4

步骤4

把酱油，盐，味达美，五香面，料酒，加入馅里。 此时，第一步的花椒水已经好了，捞出花椒丢弃，把水分次加入馅中，每加一点花椒水，就搅拌馅至完全吸收。 要顺一个方向搅拌。 最后加入晾凉的胡萝卜丝，再次搅拌。
胡萝卜羊肉水饺的做法图解5

步骤5

顺一个方向搅拌，把调料搅拌均匀，肉馅搅拌结实， 就可以开包啦。
胡萝卜羊肉水饺的做法图解6

步骤6

包完，肉馅多煮一会儿比较放心。 包的时候手上有面，就没拍照，哎呀，等不及要吃啦。

胡萝卜羊肉水饺的烹饪技巧

胡萝卜里的营养素是脂溶性的，用油炒一下，可以充分激发营养。 馅里加花椒水，可以让馅更饱满，吃起来更水嫩。 一定要朝一个方向搅拌馅，这样馅料有弹性啊。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-26

©本菜谱的做法由 大脑袋小太阳 编写，未经授权不得转载

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