香菇牛肉糯米烧麦

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蜜糖囡囡
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第一次自己和面，第一次尝试手包烧麦，墩墩，满意否！？

香菇牛肉糯米烧麦的用料

糯米 200g 猪肉馅 300g
干香菇 10个 生抽 适量
大喜大牛肉粉 少量 盐 少量
老抽 适量 糖 少量
饼皮材料如步骤4

香菇牛肉糯米烧麦的做法

香菇牛肉糯米烧麦的做法图解1

步骤1

干香菇和糯米提前泡1晚
香菇牛肉糯米烧麦的做法图解2

步骤2

我用的泰国糯米，米粒更细长，感觉更Q。
香菇牛肉糯米烧麦的做法图解3

步骤3

牛肉馅放入姜末和料酒，拌匀。热锅，放适量油（适量，糯米和香菇都吸油），先将肥肉的部分煸炒一下，然后放较瘦的肉，倒入干香菇丁继续煸炒，放入泡好的糯米，翻炒。糯米基本透明时放海鲜酱油，少量老抽上色，少量糖提鲜，少量盐调味，拌匀，呈入大碗中，上锅水开后蒸5分钟。馅料部分做好。

步骤4

200g 中筋面粉，12g澄面，2克盐，8g凉水，110g热开水，大概的量，自己可适当添减，这样大概能包28个的量。面活好后醒20分钟。
香菇牛肉糯米烧麦的做法图解5

步骤5

擀剂子时将饼皮边擀的更薄些，包的时候更好包更漂亮。虎口处收紧，烧麦成型。
香菇牛肉糯米烧麦的做法图解6

步骤6

开锅后蒸8分钟，荞麦皮基本透明了，就是好啦！！！
香菇牛肉糯米烧麦的做法图解7

步骤7

装盘开吃～

香菇牛肉糯米烧麦的烹饪技巧

澄粉可以让饼皮半透明，类似虾饺的感觉，不加也可以。买现成的饺子皮也很方便，今天没买到，只能自己做啦，嘻嘻～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-26

©本菜谱的做法由 蜜糖囡囡 编写，未经授权不得转载
分类： 创意菜 懒人菜 蒸 中国菜 家常菜

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