无花果烤鸭

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废话不多说，因为真的太好吃，震惊了在场的所有小伙伴

无花果烤鸭的用料

白鸭一只 5斤左右 新鲜无花果 10个
甜白葡萄酒 1瓶 西芹 适量
胡萝卜 适量 洋葱 半个
黑胡椒 适量 盐 适量
黄油 适量 百里香 一把

无花果烤鸭的做法

无花果烤鸭的做法图解1

步骤1

白鸭一只，一定要选白鸭，因为比较嫩，把鸭翅，小鸭腿，鸭脖部分让卖鸭子的人帮着斩成小件
无花果烤鸭的做法图解2

步骤2

新鲜无花果用甜白葡萄酒浸泡2小时以上，最好泡一天，我时间来不及就把无花果切开浸泡，然后放在罐子里摇，感觉能更加入味一些，这个超级好吃，我觉得多泡一点平时做甜品或者就这么吃都很好吃了
无花果烤鸭的做法图解3

步骤3

橙子皮切碎，将盐和黑胡椒混合，涂抹鸭肚子，再把百里香和橙皮用黄油涂抹鸭肚，放置一会
无花果烤鸭的做法图解4

步骤4

把肚子上多余的鸭油切下来，放在锅里，用一点油一起把鸭油逼出来
无花果烤鸭的做法图解5

步骤5

然后放入切成小块的鸭脖，鸭翅，慢慢炒成深色
无花果烤鸭的做法图解6

步骤6

再放入胡萝卜丁，芹菜丁，大蒜，洋葱一起炒，接着放入牛肉高汤
无花果烤鸭的做法图解7

步骤7

牛肉高汤-

步骤8

把鸭子周身涂抹黄油，烤箱200预热，把鸭子放入20分钟，周身烤成金黄色。这个要看烤箱的热度，我其实多烤了一会，因为觉得鸭身颜色不够。大家自己掌握，手忙脚乱没拍图，这个时候会把多余的鸭油全部烤出来，所以这个鸭子一点都不腻，满满一盘底的油~

步骤9

用珐琅锅，把鸭子和刚才的鸭子高汤和浸泡无花果的白葡萄酒一起倒入，我的锅不是椭圆形，放鸭子放不进去，就把鸭腿部分稍微剪下来一点。把锅一起放入烤箱，150度左右1个小时，手忙脚乱没拍图
无花果烤鸭的做法图解10

步骤10

然后将鸭子取出，把煮鸭子的高汤另放一个锅里，放入之前浸泡的无花果肉，大火收汁，浇到鸭子上，然后放入浸泡的新鲜无花果摆盘。美美哒，味道超级好，没有拍出那个感觉，因为大家太饿了，秒光~

无花果烤鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-27

©本菜谱的做法由 nanaetmoi 编写，未经授权不得转载

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