抹茶蛋糕卷

精品
16.8万 浏览 2279 收藏
收藏
A芈菇凉
A芈菇凉 A芈菇凉
＋ 关注

上次做了一个抹茶蛋糕卷，吃完恋恋不忘，就又做了一个，夹了一些奶油，真的太好吃了，原来抹茶味道和奶油的香味真的很配哦

抹茶蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个 低粉 30g
水 40g 玉米油 40g
白砂糖 40g 柠檬汁/醋 几滴
抹茶粉 10g 夹心奶油
淡奶油 150g 糖 15g

抹茶蛋糕卷的做法

抹茶蛋糕卷的做法图解1

步骤1

材料备齐，低粉和抹茶混合，用两个干净无水无油的容器，将鸡蛋分离，
抹茶蛋糕卷的做法图解2

步骤2

蛋清加2滴醋去除蛋腥味，糖分三次倒入，用电动打蛋器打发
抹茶蛋糕卷的做法图解3

步骤3

打发出大弯钩即可，打开烤箱170度预热5分钟
抹茶蛋糕卷的做法图解4

步骤4

蛋黄里加入玉米油，水，用手动打蛋器搅匀，
抹茶蛋糕卷的做法图解5

步骤5

筛入抹茶低筋面粉
抹茶蛋糕卷的做法图解6

步骤6

用蛋抽搅匀至无颗粒，不要过度搅拌，以免起劲
抹茶蛋糕卷的做法图解7

步骤7

取一半蛋白和蛋黄糊翻拌均匀
抹茶蛋糕卷的做法图解8

步骤8

再把剩下的蛋白混合翻拌均匀，
抹茶蛋糕卷的做法图解9

步骤9

用刮刀或者手动打蛋器都可以，就是不能花圈，翻拌，走Z字
抹茶蛋糕卷的做法图解10

步骤10

金盘里放入油布，蛋糊倒入模具里，铺平轻震两下，震出大气泡
抹茶蛋糕卷的做法图解11

步骤11

放入烤箱中层170度烤20分钟
抹茶蛋糕卷的做法图解12

步骤12

烤好取出晾凉，放在油纸上，切去边角料
抹茶蛋糕卷的做法图解13

步骤13

淡奶油加糖打发，打到有明显纹路即可
抹茶蛋糕卷的做法图解14

步骤14

抹上奶油，奶油抹在开始卷的一边多些，边边留些空白，借助擀面棍卷起来，放入冰箱冷藏1个小时定型就可以了
抹茶蛋糕卷的做法图解15

步骤15

成品
抹茶蛋糕卷的做法图解16

步骤16

成品
抹茶蛋糕卷的做法图解17

步骤17

成品

抹茶蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-27

©本菜谱的做法由 A芈菇凉 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烤箱 电器 一人食 一家三口

抹茶蛋糕卷的其他做法更多

抹茶蛋糕卷的全部作品更多

上传我做的这道菜

抹茶蛋糕卷的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 抹茶蛋糕卷

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 18 抹茶蛋糕卷的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活