炒沙茶牛肉粿条

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曾经有某美食自媒体人的笔下描述汕头的牛肉只有两种吃法，一种是火锅，一种是牛肉丸。看过后只是呵呵，只能说你是老外。牛肉的汕头地道吃法还有五香牛肉，沙茶粿、触肉粿... 本地人才懂的牛肉地道吃法，只要你站在店铺前，跟老板说炒盘沙茶粿，加番茄，再报上几个人要吃，老板不用多问，你也不用多说，端上来的炒粿条一定是有牛肉和芥蓝菜，绝不会变成海鲜或猪肉粿条，来，咱们今天也来一盘炒沙茶牛肉粿。潮汕沙茶酱是牛肉的最佳搭档。

炒沙茶牛肉粿条的用料

粿条 500克	牛肉片 100克
鱼露适量	沙茶酱适量
食用油适量	芥蓝菜 1棵
番茄 1个	生粉适量

炒沙茶牛肉粿条的做法

步骤1

粿条500克、牛肉片100克、芥蓝菜1棵、番茄1个、沙茶酱，生粉、食用油、鱼露少量

步骤2

牛肉片加入沙茶酱拌匀，腌渍入味；

步骤3

腌渍后的牛肉片加入少量鱼露调味；

步骤4

芥蓝菜和番茄洗净，芥蓝菜用手摘端，番茄切片；

步骤5

起锅，热锅热油，先炒熟芥蓝菜和番茄，加鱼露调味，盛出；

步骤6

原锅再加入少许食用油，放入粿条，用筷子翻动；

步骤7

拌到感觉粿条有温度后，加入刚才的芥蓝菜和番茄，炒匀后再盛出；

步骤8

牛肉片入锅前加入少许的水和生粉；

步骤9

继续热锅热油，放入牛肉片；

步骤10

快速翻炒牛肉片至变色，熄火离开电磁炉；

步骤11

炒熟的牛肉片铲到装有粿条的盘中。

步骤12

撰写制作步骤

步骤13

撰写制作步骤

步骤14

撰写制作步骤

炒沙茶牛肉粿条的烹饪技巧

1、牛肉片切丁越薄越好； 2、芥蓝菜用手摘味道跟好，少几分刀切的金属味； 3、炒粿条要用筷子翻动才不会弄得碎碎的； 4、美的C21-QH2133电磁炉炒菜功能最大火可以调到2200度，在烹饪过程随时可以调节火候，用起来得心应手
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-28

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